Fallstudie 20: Schweiz: Grödor av andra arter än ärter och bönor i samverkan med spannmål

Vilka är de viktigaste problemen som ligger till grund för fallstudien? Odlingen av trindsädesslag, t.ex. ärter, minskade avsevärt 2008 på grund av fröbildning, vilket ledde till en högre risk för sena ogräsangrepp. Den låga avkastningen hade minskat den ekologiska ärtarealen till endast 50 hektar i Schweiz och den inhemska proteinproduktionen täckte endast 3 % av den inhemska efterfrågan. Situationen har förbättrats i och med utvecklingen av blandgrödor (ärter med korn eller åkerbönor med havre) till cirka 1 000 hektar i Schweiz, vilket motsvarar cirka 10 % av den inhemska efterfrågan. Samtidigt har efterfrågan på protein ökat stadigt på grund av en ökad produktion av ekologiska ägg och griskött. Den utländska importen har ökat i motsvarande grad. Kinesisk soja (som var förbjuden) måste dock ersättas med europeisk soja 2018, och Bio Suisse (sammanslutning av schweiziska ekologiska jordbrukare) kommer att förbjuda all proteinimport för idisslare från och med 2022 och även begränsa användningen av kraftfoder till 5 %. Denna lilla andel kraftfoder i foderintaget bör innehålla högkvalitativt protein. Soja och lupin är de främsta kandidaterna i detta avseende. Målet är att producera cirka 2 000-3 000 hektar soja och lupiner för idisslare i Schweiz fram till 2022 och samtidigt utöka produktionen av vit lupin för mänsklig konsumtion i liten skala (blå lupin lämpar sig endast för foder).

Hur hanteras problemet och vilka aktörer är inblandade? Ett nytt projekt "Ekologisk soja och lupiner för foder" håller på att utvecklas i samarbete med Bio Suisse. Forskningsinstitutet för ekologiskt jordbruk(FiBL) ansvarar för teknisk odling, utveckling av grödor och rådgivningsfrågor, medan Bio Suisse samordnar nätverket av foderfabriker(Rytz, Lindmühle, fenaco, Grüninger) och fastställer priserna tillsammans med industrin.

I projektet om proteiner för mänsklig näring samarbetar vi med en liten bearbetningsföretag (Tofurei Engel) eftersom de största schweiziska återförsäljarna Migros och Coop för närvarande är ganska skeptiska. Migros är inte särskilt intresserad på grund av de höga produktionskostnaderna i Schweiz. Coop skulle vara intresserade, men kan inte utföra industriell bearbetning av vit lupin så länge de inte anser att den reglerade extruderprocessen från Bio Suisse är lämplig för dem.

Lösning som undersökts Tidigare har olika samodlingssystem testats, t.ex. ärter med korn eller faba-bönor med havre. Olika sorter testades också för att hitta samma mognadspunkt och slutligen samma skördepunkt.

Fallstudien fokuserar på odling av olika sorter av soja eller lupin i samodlingssystem eller reläodlingssystem och jämför dem med de traditionella rena grödorna och standardsorterna. Förutom mellangrödor kommer vi också att prova direktsådd eller undersådd.

När det gäller produktionen av vit lupin står vi fortfarande inför sjukdomen anthracnose, som är ett stort hinder. Dessutom är det för närvarande inte tillåtet att bearbeta lupiner med hjälp av den reglerade extruderprocessen från Bio Suisse i Schweiz. År 2020 kommer antraknos-toleranta sorter av vit lupin från Tyskland att saluföras på den ekologiska marknaden. Detta ger oss möjligheter att utveckla nya produkter för mänsklig konsumtion i samarbete med små bearbetningsföretag (t.ex. med Tofurei Engel).

Förväntat resultat

• Etablering av ekologisk produktion av soja och blå lupiner för foder i Schweiz i ganska stor skala.
• Produktion och bearbetning av ekologiskt producerade vita lupiner för mänsklig konsumtion i liten skala.
• Hitta nya metoder för att stabilisera avkastningen av ekologisk soja och lupiner.
• Hitta nya metoder för att minska risken för ett fullständigt ogräsangrepp i slutet av odlingsperioden.
• Utveckling av nya system med låg insats för att producera soja och lupiner utan kemiska insatsmedel.
• Utbyte av kunskap med andra projektpartner.

Relevans för DiverIMPACTS-målen? Denna fallstudie bidrar till ett mer diversifierat jordbrukslandskap med lägre miljöpåverkan och produktion av ekosystemtjänster. Det sistnämnda är en direkt följd av en lägre användning av insatsvaror i sådana system. Dessutom kan de olika tekniker som tillämpas inom ekologiskt jordbruk också inspirera den konventionella sektorn och leda till ytterligare positiva effekter. Slutligen utvecklas marknaden för trindsädesslag genom att man diversifierar utbudet av avsättningsmöjligheter.

Kontakta

• Hansueli Dierauer, FiBL, ledare för fallstudien
• Sylvain Quiédeville, FiBL, övervakare av fallstudien