Fallstudie 25: Frankrike: Förbättrad diversifiering av vegetabiliska livsmedelskedjor i Roussillon-området genom gemensamma åtgärder från gård till marknad

Vilka var de viktigaste problemen som låg till grund för fallstudien?

Produktionen av färska grönsaker på marknaden är en historisk och symbolisk jordbruksverksamhet och ekonomisk aktivitet i Roussillon-slätten. Från 60-talet till 90-talet var produktionen och marknadsföringen av grönsaker huvudsakligen inriktad på långa leveranskedjor och specialiserad på ett litet antal produkter: sallad, kronärtskocka, tomat och gurka. I dag står grönsaksproduktionen i området inför flera svårigheter. Konkurrensen från produkter som odlas i andra produktionsområden (andra franska regioner, Sydeuropa, Nordafrika) är stark och förstärks av närvaron av den internationella knutpunkten Saint Charles för marknadsföring, transport och logistik av frukt och grönsaker i det område som studeras. Priserna är mycket volatila beroende på väderförhållanden och/eller förhållandet mellan utbud och efterfrågan. Perpignan och de omgivande byarna växer och jordbruksområdena minskar. Som en lösning på de ekonomiska svårigheter som vissa producenter står inför har korta och/eller lokala leveranskedjor vuxit fram under de senaste tjugo åren och tillgodoser konsumenternas efterfrågan. De omfattar vanligen ett större produktsortiment än långa leveranskedjor. Den lokala efterfrågan är dock begränsad i förhållande till den potentiella produktionen och oregelbunden på grund av säsongsbunden turism. I dag existerar korta/lokala och långa försörjningskedjor parallellt i området, vilket ses som en styrka av de lokala aktörerna. Aktörerna är dock missnöjda med bristen på samordning mellan de olika försörjningskedjorna i området.

I detta sammanhang kan diversifiering av grödor ses som en möjlighet att upprätthålla en betydande och dynamisk grönsaksproduktion på Roussillon-slätten, och fallstudien syftar till att underlätta genomförandet av detta. Diversifiering av grödor i grönsaksproduktionssystem är verkligen en utmaning. Eftersom produkterna oftast säljs färska med liten eller ingen lagring är det viktigt att planera för att möta efterfrågan, samtidigt som priserna är mycket volatila. Två till tre grödor som odlas snabbt efter varandra på samma fält inom ett år med flera steg från "jord till bord" (sådd, omplantering, gödsling, bevattning, beskärning och spaljering av plantor, bekämpning av skadedjur, skörd) gör dock planeringen svår att genomföra. Dessutom är producenterna särskilt riskbenägna av minst två skäl: För det första är produktionskostnaderna höga på grund av en stor andel arbetskostnader i lågmekaniserade system. För det andra är handelsnormerna mycket stränga och biotiska eller abiotiska skador kan snabbt påverka produkterna och generera en stor mängd avfall om de inte åtgärdas i tid med hjälp av lämplig odlingsteknik.

Hur löstes problemet och vilka aktörer var inblandade?

För att underlätta genomförandet av diversifierade grönsakssystem inleddes ett partnerskap mellan INRAE:s försöksanläggning för agroekologiska grönsakssystem, som ägnar sig åt skyddade grönsaksproduktionssystem, och frukt- och grönsaksavdelningen vid jordbrukskammaren i Pyrénées-Orientales. I fallstudie 25 deltog jordbrukare, rådgivare och marknadsförare. Jordbrukarna driver medelstora jordbruk som helt eller delvis ägnar sig åt grönsaksproduktion. De är involverade i diversifiering av grödor och ställer helt eller delvis om till ekologiskt jordbruk. De kombinerar korta och långa värdekedjor för att sälja sina produkter. Marknadsförarna säljer olika konventionella och/eller ekologiska produkter. Fallstudien syftade till att sammanföra jordbrukare och aktörer i värdekedjan för att öka den ömsesidiga förståelsen och samordningen. En viktig utmaning för aktörerna är att hitta innovativa sätt att tänka och agera bortom det vanliga.

Lösning som undersökts

Tre typer av åtgärder genomfördes inom fallstudien för att främja utvecklingen av diversifierade grönsaksodlingssystem: 1) utnyttja, utveckla och dela kunskap och erfarenheter om diversifierade odlingssystem, 2) vid behov anpassa och testa metoder eller verktyg för att underlätta planering och förvaltning av diversifiering av grödor på gårdsnivå och i värdekedjan, och 3) stimulera till reflektion i syfte att utforma marknadsföringsstrategier som är bättre anpassade till diversifiering av grödor.

Förväntat resultat

En ingångspunkt i fallstudien var att ge jordbrukarna möjlighet att ta ett steg tillbaka och bedöma styrkor och svagheter i sina system. Fallstudien utvecklade också resurser som är användbara för att utforma, planera och förvalta diversifierade grönsaksodlingssystem. Fallstudien syftade också till att förbättra samordningen både mellan jordbrukare och mellan jordbrukare och aktörer i värdekedjan för att säkra avsättning för produkter från diversifierade grönsakssystem.

Relevans för DiverIMPACTS-målen

Fallstudie 25 syftar till att stödja diversifieringen av livsmedelskedjorna för grönsaker i Roussillon-slätten. Diversifiering av grödor är den viktigaste utgångspunkten, som kan omfatta växelbruk, mellangrödor och flerfaldiga grödor samt användning av gröngödsling. I fallstudie 25 bör värdekedjorna, för att uppnå diversifieringens fulla potential enligt DiverIMPACTS, kunna skapa värde för "Roussillons diversifierade grönsakskorg". Intressenterna har betonat behovet av att rikta in sig på lokala och regionala marknader samt på mer avlägsna marknader (nationella och eventuellt europeiska marknader). De har också sagt att en viktig utmaning är att hitta sätt att tänka och agera bortom det vanliga, vilket är förenligt med DiverIMPACTS mål att föreslå innovationer för att undanröja hinder för diversifiering av grödor, från jordbrukare till konsumenter.

Fallstudier av arvet

De tre typer av åtgärder som genomfördes i fallstudien fortsätter i olika former:

• Den 20 maj 2022 anordnade INRAE:s försöksanläggning för agroekologiska grönsakssystem en diversifieringsdag där man presenterade resultaten från fältförsök 10 i DiverIMPACTS, andra försök som handlar om diversifiering samt resultat om utformningen av diversifierade växtföljder. Denna dag stödde målet att kapitalisera och dela med sig av kunskap om diversifierade grönsakssystem. Försöksanläggningen kommer att fortsätta att organisera sådana besök och utbyten. Dessutom samordnar försöksanläggningen ForCES-projektet inom INRAE, som syftar till att skapa en metod för att underlätta formaliseringen av kunskap för åtgärder som är resultatet av försök med agroekologiska produktionssystem. DiverIMPACTS fältexperiment 10 kommer att stödja utvecklingen och tillämpningen av denna metod.
• Fallstudien var ett tillfälle att inleda arbetet med att anpassa ROTAT-verktyget till skyddade grönsakssystem för att underlätta utformningen av diversifierade växtföljder. ROTAT genererar alla möjliga rotationer från en lista över grödor och agronomiska begränsningar och utvärderar dem sedan på ett multikriteriellt sätt. Deltagarna i fallstudierna tillhandahöll den expertis som behövdes för att anpassa modellen, men också för att diskutera dess styrkor och begränsningar. Ytterligare utveckling planeras inom DEFIBIO-projektet som finansieras av INRAE och den franska regionen Occitanie.
• Fallstudien gjorde det möjligt att specificera och prioritera hindren för saluföring av produkter från diversifierade grönsakssystem. Ur kommersiell synvinkel innebär denna diversifiering att man saluför små volymer av olika produkter. Dessa små volymer ger upphov till extra kostnader och investeringar som för närvarande är svåra att minska eller kompensera genom försäljning. Denna svårighet förstärks av det faktum att förbindelserna mellan producenter eller kooperativ å ena sidan och distributörer å andra sidan huvudsakligen är strukturerade för varje enskild produkt och inte för en korg av produkter. Slutligen anses de marknader som är förknippade med så kallade diversifieringsgrödor vara osäkra eller begränsade. Fallstudien möjliggjorde ett utbyte om vilka åtgärder som skulle göra det möjligt att övervinna dessa hinder. INRAE:s försöksanläggning och Pyrénées-Orientales jordbrukskammare deltar för närvarande i INTERLUDE-projektet som finansieras av det franska programmet Ecophyto. Projektet bygger på arbetet med fallstudien och syftar till att utforma partnerskap mellan aktörer i den lokala livsmedelskedjan för grönsaker för att underlätta marknadsföringen av produkter som är resultatet av diversifieringen, med det gemensamma målet att minska användningen av växtskyddsmedel och samtidigt förbättra produkternas mervärde.

Ytterligare information

Länkar

• zenodo.org: Diversifierade växtföljder i skyddade produktionssystem för grönsaker, inklusive täckgrödor.
• zenodo.org: Diversifierade växtföljder i skyddade produktionssystem för grönsaker
• zenodo.org: Sommartäckgrödor med flera arter i skyddade grönsakssystem
• sciencedirect.com: Dogliotti S., Rossing W.A.H., van Ittersum M.K., 2003. ROTAT, ett verktyg för att systematiskt generera växtföljder. European Journal of Agronomy 19: 239-250.

Kontakt

• Claire Lesur-Dumoulin, INRAE, ledare för fallstudien.
• Amélie Lefèvre, INRAE, övervakare av fallstudien.