Studiu de caz 20: Elveția: Culturi intercalate pentru alte specii decât mazărea și fasolea boabe în asociere cu cereale

Care sunt principalele probleme care stau la baza apariției studiului de caz? Cultivarea leguminoaselor pentru boabe, cum ar fi mazărea, a scăzut considerabil în 2008 din cauza căderii, ceea ce a dus la un risc mai mare de infestare cu buruieni târzii. Randamentele scăzute au redus suprafața cultivată cu mazăre ecologică la doar 50 de hectare în Elveția, iar producția de proteine de producție internă a asigurat doar 3 % din cererea internă. Situația s-a îmbunătățit odată cu dezvoltarea culturilor mixte (mazăre cu orz sau fasole de câmp cu ovăz), ajungând la aproximativ 1 000 ha în Elveția, ceea ce reprezintă aproximativ 10 % din cererea internă. În același timp, cererea de proteine a crescut în mod constant datorită unei producții mai mari de ouă și carne de porc ecologice. Importurile externe au crescut în consecință. Cu toate acestea, soia chinezească (care a fost interzisă) a trebuit să fie înlocuită cu soia europeană în 2018, iar Bio Suisse (asociația fermierilor bio elvețieni) va interzice toate importurile de proteine pentru rumegătoare începând cu 2022 și, de asemenea, va restricționa utilizarea concentratelor furajere la 5 %. Această pondere mică a concentratelor în consumul de furaje ar trebui să conțină proteine de înaltă calitate. Soia și lupinul sunt principalii candidați în această privință. Obiectivul este de a produce în Elveția, până în 2022, în jur de 2 000-3 000 ha de soia și lupin pentru rumegătoare și, în același timp, de a extinde producția de lupin alb pentru consumul uman la scară mică (lupinul albastru este potrivit doar pentru furaje).

Cum este abordată problema și ce actori sunt implicați? Un nou proiect "Soia și lupin ecologic pentru hrana animalelor" este în curs de elaborare în colaborare cu Bio Suisse. Institutul de Cercetare pentru Agricultură Biologică(FiBL) este responsabil pentru aspectele tehnice de cultivare, dezvoltarea culturilor și consiliere, în timp ce Bio Suisse coordonează rețeaua de fabrici de furaje(Rytz, Lindmühle, fenaco, Grüninger) și stabilește prețurile cu industria.

În cadrul proiectului privind proteinele pentru alimentația umană, lucrăm cu un mic procesator (Tofurei Engel), deoarece principalii retaileri elvețieni Migros și Coop sunt în prezent destul de sceptici. Migros nu este foarte interesată din cauza costurilor ridicate de producție din Elveția. Coop ar fi interesată, dar nu poate efectua prelucrarea industrială a lupinului alb atât timp cât nu consideră că procesul reglementat de extrudare Bio Suisse este potrivit pentru el.

Soluția investigată În trecut au fost testate diferite sisteme de cultură intercalată, cum ar fi mazărea cu orz sau fasolea cu ovăz. De asemenea, au fost testate diferite soiuri pentru a găsi același punct de maturitate și, în cele din urmă, același punct de recoltare.

Studiul de caz se concentrează pe cultivarea diferitelor soiuri de soia sau lupin în sisteme de cultură intercalată sau de releu și pe compararea acestora cu culturile pure tradiționale și cu soiurile standard. Pe lângă cultura intercalată, vom încerca și semănatul direct sau subînsămânțarea.

În ceea ce privește producția de lupin alb, ne confruntăm încă cu boala antracnozei, care reprezintă un obstacol important. În plus, procesarea lupinului, folosind procesul reglementat de extrudare Bio Suisse, nu este în prezent permisă în Elveția. În 2020, soiurile de lupin alb din Germania, tolerante la antracnoză, vor fi comercializate pe piața ecologică. Acest lucru ne oferă oportunități de a dezvolta noi produse pentru consumul uman în colaborare cu mici procesatori (de exemplu, cu Tofurei Engel).

Rezultatul preconizat

• Stabilirea unei producții ecologice de soia și lupin albastru pentru hrana animalelor în Elveția pe o scară destul de mare.
• Producția și prelucrarea lupinului alb produs în mod ecologic pentru consumul uman la scară mică.
• Găsirea de noi metode de stabilizare a randamentului de soia și lupin ecologic.
• Găsirea de noi metode pentru a reduce pericolul unei infestări complete cu buruieni la sfârșitul perioadei de creștere.
• Dezvoltarea unor sisteme noi și cu inputuri reduse pentru a produce soia și lupin fără inputuri chimice.
• Schimbul de cunoștințe cu alți parteneri de proiect.

Relevanța pentru obiectivele DiverIMPACTS? Acest studiu de caz contribuie la un peisaj agricol mai diversificat, cu un impact mai redus asupra mediului și la producerea de servicii ecosistemice. Acesta din urmă este consecința directă a unei utilizări mai reduse a inputurilor în astfel de sisteme. În plus, diferitele tehnici puse în aplicare în agricultura ecologică pot inspira și sectorul convențional și pot duce la un impact pozitiv suplimentar. În cele din urmă, piața leguminoaselor pentru boabe este în curs de dezvoltare prin diversificarea gamei de piețe de desfacere.

Contact

• Hansueli Dierauer, FiBL, responsabil de studiul de caz
• Sylvain Quiédeville, FiBL, monitorul studiului de caz