Studiu de caz 24: Regatul Unit: Diversificarea culturilor în sistemele legumicole protejate

Care au fost principalele probleme care au stat la baza apariției studiului de caz?

Conștientizarea de către consumatori a multiplelor beneficii care decurg din sisteme de cultivare mai diversificate (de exemplu, sănătatea mediului și a societății) este adesea destul de scăzută, iar achizițiile sunt adesea determinate de preț sau de comoditate. Abordând această problemă din trei perspective diferite, acest studiu de caz va urma strategia de inovare de mai jos:

Cum a fost abordată problema și ce actori au fost implicați?

Studiul de caz a

a) a lucrat cu consumatorii și clienții întreprinderilor implicate, implicând persoane din principalele canale de comercializare utilizate: de exemplu, un sistem de cutii, un magazin agricol, o piață agricolă etc. Clienții din diferitele canale au fost invitați la un eveniment pe an, în cadrul căruia vor fi prezentate noile culturi și produse rezultate din sistemul de diversificare în polituneluri. Aceste evenimente de tip atelier de lucru: 1) au sporit cunoștințele consumatorilor cu privire la noile culturi (de exemplu, schimbul de rețete, demonstrații culinare, teste de gust și comparații între soiuri), 2) au explorat disponibilitatea acestora de a plăti pentru noile produse și 3) au sporit relația consumatorilor cu cultivatorul și cu ferma în care sunt produse alimentele lor, îmbunătățind în cele din urmă înțelegerea acestora cu privire la diversificarea culturilor și la bunurile publice și beneficiile generale pentru sănătate aferente.

b) a colaborat cu un grup de cultivatori din Regatul Unit pentru a stabili o rețea de schimb de cunoștințe în jurul acestei teme. Grupul s-a întâlnit în mod regulat pe toată perioada proiectului pentru a face schimb de cunoștințe și a-și compara experiențele cu: 1) comercializarea noilor soiuri (inclusiv a soiurilor de patrimoniu), 2) introducerea de noi culturi pe piață sau în rândul clienților lor, 3) creșterea angajamentului și a comunicării cu consumatorii, 4) obstacolele tehnice în calea cultivării de noi culturi sau a unei diversități mai mari de culturi, 5) disponibilitatea semințelor, 6) identificarea îngrășămintelor verzi sau a abordărilor de culturi intercalate adecvate etc. Pe parcursul celor 5 ani de proiect, membrii rețelei s-au angajat să își sporească atenția și eforturile în domeniile enumerate mai sus și au colectat informații sau au înregistrat experiențele din propriile afaceri pentru a le împărtăși grupului.

c) a monitorizat parametrii agronomici în sistemele de culturi protejate diversificate. Aceasta include colectarea și analiza unei game mai largi de date agronomice și a unor indicatori de durabilitate. Exemple de informații care au fost colectate sunt: 1) diversitatea culturilor - numărul de specii și soiuri cultivate în polituneluri pe sezon, 2) indicatori de sănătate a solului (materie organică a solului, fosfor, potasiu, magneziu, evaluarea vizuală a solului, ratele de infiltrare, compactarea, numărul de râme, micoriza etc.), 3) productivitatea - monitorizarea randamentului și a calității produselor și 4) vânzări, prețuri și feedback-ul consumatorilor.

Principalele provocări identificate sunt: a) barierele de pe piață pentru unele produse din diverse sisteme de cultură restricționează inovarea în cadrul fermei; și b) creșterea gradului de conștientizare și a interesului consumatorilor: "transmiterea mesajului" cu privire la motivele pentru care produsele provenite din sisteme de cultivare mai diversificate sunt mai sănătoase pentru ei, precum și pentru mediul și ecosistemul lor.

Soluție investigată

Obiectivele studiului de caz au fost, împreună cu rețeaua de cultivatori, 1) elaborarea de recomandări practice și inspirație pentru alte întreprinderi și cultivatori în vederea creșterii diversificării culturilor în sistemele protejate de cultivare a legumelor; și 2) oferirea de informații privind procesul de învățare în comun al grupului prin comercializarea de noi legume și stabilirea unor relații mai strânse cu consumatorii.

Rezultatul preconizat

Rezultatele așteptate ale studiului de caz au fost: 1) învățarea de la fermier la fermier cu privire la acest subiect, 2) elaborarea în comun cu o rețea de cultivatori din Regatul Unit a unor recomandări practice și inspirație pentru a spori adoptarea diversificării culturilor în sistemele protejate de cultivare a legumelor; și 3) furnizarea de informații privind procesul de învățare în comun al grupului în ceea ce privește comercializarea de noi legume și stabilirea unor relații mai strânse cu consumatorii.

Relevanța pentru obiectivele DiverIMPACTS

Acest studiu de caz oferă un exemplu excelent pentru lanțurile valorice inovatoare și scurte, vânzând produse pe piețele locale ale fermierilor și în cadrul unui sistem veg-box, inclusiv produse prelucrate proprii, cum ar fi diverse sosuri, murături etc. Întreprinderile organizează, de asemenea, evenimente și târguri regulate pentru comunitățile lor locale, oferind catering cu propriile produse și alimente și construind și menținând o mică rețea de actori. Acest lucru permite studierea modelelor sau strategiilor de marketing care sprijină cu succes astfel de întreprinderi diverse din sectorul alimentar.

Moștenirea studiului de caz

Se caută finanțare pentru a permite ca "Rețeaua de diversitate și agroecologie din Kernow (Cornwall)" să continue să funcționeze - Organic at the Heart și liderul studiului de caz construiesc relații pentru a progresa în colaborarea cu alte organizații locale. Intenția este ca grupul de studiu de caz să continue în două grupuri locale. Acest lucru va permite mai multe contacte la fermă, dar ambele rețele vor rămâne în dialog unul cu celălalt.

O parte a obiectivului noii rețele din Cornwall este de a învăța în mod practic despre diversitate și agroecologie, dar și de a se baza pe discuțiile din cadrul ultimei reuniuni, analizând modul în care se pot stabili legături și relații mai directe între cultivatori pentru a permite colaborarea practică în vederea depășirii barierelor din lanțul de aprovizionare - în ceea ce privește transportul / depozitarea și prelucrarea pentru a avea acces la vânzare cu amănuntul / catering etc., pe baza constatărilor din pachetul de lucru DiverIMPACTS 6 și studiul de caz 15.

Informații suplimentare

Legături

• organicresearchcentre.com: Proiect: Organic at the Heart

Echipa de studiu de caz

• Katie Bliss, ORC, liderul studiului de caz
• Rowan Dumper-Pollard, ORC, monitor al studiului de caz