Studiu de caz 23: Țările de Jos: Cultivarea multiplă pentru producția de legume în lanțurile scurte de aprovizionare

Care au fost principalele probleme care au stat la baza apariției studiului de caz?

Diversificarea culturilor reprezintă o provocare pentru toate fermele ecologice, chiar dacă ar trebui să fie un principiu al agriculturii ecologice, având în vedere rolul său potențial în reducerea presiunii dăunătorilor și în gestionarea fertilității solului.

Timp de mulți ani, fermierii de dimensiuni medii și mari care practică agricultura ecologică pe teren arabil s-au organizat în rețele regionale pentru învățare și comercializare. Fermele ecologice mai mici dispun de o rețea, formată dintr-o asociație națională. Rețelele tind să se concentreze asupra tehnicilor de cultivare (unice), iar asociația nu dispune de fonduri pentru a organiza schimbul de cunoștințe pentru membrii săi. Există un sentiment comun în rândul fermelor medii și mici cu privire la problemele care apar în ceea ce privește sistemele de producție diversificate și amenințările la adresa diversificării. Bionext, organizația umbrelă pentru producția ecologică din Țările de Jos, este în măsură să se adreseze ambelor grupuri și să contribuie la facilitarea identificării căilor de urmat.

Cum a fost abordată problema și ce actori au fost implicați?

Bionext este liderul studiului de caz și este sprijinită de Universitatea și cercetarea Wageningen (WUR) în calitate de monitor al studiului de caz. La începutul DiverIMPACTS, a fost creat un grup de bază format din șase cultivatori de legume ecologice de dimensiuni medii și mici care cultivă o mare diversitate de culturi. Împreună, aceștia au identificat principala provocare care trebuie abordată și două opțiuni principale care trebuie elaborate. Principala provocare a fost reducerea volumului de muncă, menținând în același timp diversitatea culturilor. Una dintre opțiuni a fost reducerea volumului de muncă prin reducerea orelor de plivit. Cea de-a doua a fost examinarea proceselor de manipulare din cadrul fermei, inclusiv a recoltării, pentru a vedea ce ar putea fi optimizat. Ca parte a celei de-a doua opțiuni, ar fi luate în considerare și lanțurile de comercializare și de aprovizionare. Grupul de bază a organizat întâlniri regulate la fiecare dintre ferme. O parte a fiecărei întâlniri a constat într-un tur al fermei în timpul căruia participanții au discutat despre gestionarea fermei respective și au sugerat îmbunătățiri. O altă parte a reuniunilor a constat în contribuții din partea unor experți sau cercetători externi pentru a analiza cunoștințele disponibile pe teme relevante pentru provocarea principală. Constatările rezultate în urma acestui proces au fost împărtășite unui public mai larg prin intermediul revistelor pentru fermieri și prin conectarea cu organizațiile de producători. În plus față de schimburile din fermă, grupul de bază a vizitat un târg de mecanizare și un magazin online pentru a-și îmbogăți ideile.

Soluția investigatăAtunci când s-a analizat reducerea controlului buruienilor, au fost investigate următoarele soluții:

• Roboți de erbicidare: Există roboți de erbicidare care sunt (aproape) gata de utilizare și care ar reduce munca de erbicidare? Fermierii au aflat în 2019, vorbind cu un dezvoltator de roboți și invitând un cercetător în domeniul mecanizării controlului buruienilor, că, pentru moment și probabil în următorii ani, un astfel de produs nu este disponibil pe piață pentru fermele arabile cu culturi diverse.
• Creșterea eficacității echipamentelor de erbicidare deja disponibile, cum ar fi buruienile cu degete: acest lucru poate avea multe beneficii. Ideea de a organiza un concurs între echipele de fermieri care utilizează propriile unelte preferate a fost luată în considerare și urmărită o perioadă, dar s-a renunțat la ea din cauza pandemiei Corona și a lipsei de sponsori.
• Strategii inteligente de plantare și plivire: semănatul semințelor sau cumpărarea de răsaduri și momentul exact al plivitului sunt factori care joacă un rol în reducerea volumului total de muncă de plivit.
• Buruienile cu tijă: Buruienile multianuale cu rădăcini lungi pot fi îndepărtate cu ajutorul buruienilor cu tijă (a se vedea mai jos: De Rod weeder). În ciuda faptului că pare destul de simplu, funcționează.

Atunci când s-a analizat logistica din cadrul fermei, au fost investigate următoarele soluții:

• Examinarea de la egal la egal a operațiunilor din cadrul fermei: Grupul a propus și a dezvoltat sistemul "dați o zi, primiți o zi", prin care un fermier investește o zi de lucru într-o altă fermă și primește o zi de lucru de la celălalt fermier. Vizitele reciproce au coincis cu momentele de activitate maximă, de exemplu, pregătirea comenzilor sau recoltarea. La sfârșitul zilei, fermierii au discutat observațiile lor privind organizarea fermei. În timpul următoarei întâlniri de grup, lecțiile au fost împărtășite în rețea.
• În cadrul întâlnirilor online din timpul crizei de covidă, fermierii și-au prezentat reciproc traseul produselor din fermele lor pe baza unor hărți desenate de ei înșiși. După o scurtă prezentare făcută de un fermier și o rundă de întrebări, a avut loc o "sesiune de bârfe", în cadrul căreia ceilalți fermieri au discutat despre configurația și problemele prezentate de fermier. La finalul sesiunii, fermierul își împărtășea opiniile rezultate în urma întâlnirii. Acest lucru a dus la diverse ajustări, cum ar fi cele privind amplasarea sau modernizarea utilajelor.

Printre lecțiile învățate se numără:

• Există o gamă variată de instrumente de plivit pentru fermele mici. Există mai multe opțiuni pentru marțea, controlul manual și mecanic ușor al buruienilor decât se știe în general.
• Recoltarea manuală față de cea mecanică necesită o analiză atentă în ceea ce privește investiția de timp față de calitate. Cu o mașină de recoltat morcovi puteți recolta rapid morcovii. Dar dacă doriți să îi vindeți în mai multe perioade într-un sistem de cutii, recoltarea manuală treptată oferă morcovi de o calitate mai bună pentru sistemele de cutii (chiar dacă este o muncă grea).
• O privire critică asupra logisticii din fermă merită, dar nu este ușor să găsești consilieri cu o bună expertiză. Iar situația este foarte specifică fermei. Examinarea de la egal la egal s-a dovedit a fi o modalitate practică de a spori cunoștințele comune.
• La recoltarea manuală a morcovilor, este dificil să se ridice lădițele mai mici la înălțime pentru a colecta morcovii în cutiile de depozitare mai mari (1 m3). Se pare că există cutii de depozitare în care o parte poate fi parțial îndepărtată, facilitând munca. Din păcate, acestea nu se mai fabrică.
• Benzile de sortare mici pot fi foarte utile atunci când se sortează produse cum ar fi sfecla sau morcovii.
• Culegerea căpșunilor este solicitantă din punct de vedere fizic. O idee este de a avea o șină dotată cu un cărucior mic.
• Dovlecei și dovlecei: ar trebui ca producătorii să cumpere răsaduri sau să le semene singuri? Poate dura până la 2 zile pe hectar pentru a semăna plantele în ghivece mici. Poate că ar merita să se exploreze alternative. De exemplu, este de asemenea posibil să cumpărați ghivecele cu semințe și să cultivați singuri răsadurile. Această metodă este mai ieftină decât cumpărarea plantelor și economisește timp.
• Canale de comercializare: a devenit clar că magazinele online nu reprezintă un canal de comercializare ușor pentru fermieri. O conversație cu proprietarul unui magazin online de produse ecologice a arătat că este o sarcină foarte solicitantă. Magazinele online locale existente pot fi un bun canal de comercializare pentru cantități mai mici.
• Dimensiunea contează: dimensiunea mașinii de spălat (sfeclă/carotă) ar trebui să fie potrivită pentru porțiunea pe care trebuie să o curățați. Dacă umpleți o mașină de spălat de 1 000 kg cu 500 kg de produs, produsele nu vor fi curățate corespunzător, deoarece, de obicei, acestea sunt curățate prin efectul frecării produselor între ele. Dar dacă spălați 1000 kg pentru o livrare de 500 kg, aveți o problemă de depozitare.
• Aveți nevoie de spațiu de manevră atunci când spălați și depozitați mai multe culturi diferite. Dar, deoarece nu folosiți în mod continuu camera de spălare, birourile, cuferele și alte lucruri care consumă spațiu vă încurcă. Merită să verificați amenajarea și traseul camerei de spălare, mai ales dacă o folosiți de mai mulți ani.
• O lumină bună în camera de depozitare vă ajută să găsiți mai repede produsele. Un fermier a diminuat mult mișcarea în jurul depozitului său frigorific prin instalarea unei a doua uși.

Rezultatul așteptat

Scopul studiului de caz este de a împărtăși progresele și posibilele soluții și de a le oferi fermierilor instrumentele necesare pentru a-și gestiona mai bine volumul de muncă.

Legumicultorii vor putea să mențină mai bine un număr mare de recolte prin îmbunătățirea marketingului și/sau a gestionării fermei.

Moștenirea studiului de caz

Moștenirea constă în două elemente. Primul este reprezentat de modul în care am lucrat și de problemele pe care le-am discutat. Discutarea amenajării spațiilor de depozitare și a eficienței muncii depășește subiectele pe care fermierii le discută cu consilierii agricoli. Tehnica de utilizare a învățării de la egal la egal a fost considerată stimulantă și emancipatoare. Acest subiect și formatele de lucru dezvoltate au fost propuse ca mini-proiect pentru o asociație de horticultori ecologici. Organizația l-a preluat în sezonul 2021 cu întâlniri de grup de studiu facilitate, iar reacțiile din 2022 au fost pozitive. Asociația de cultivatori va continua cu formatele în sezonul 2022. Acest progres nu a fost împiedicat de Covid-19. Unele întâlniri de grup au fost realizate în format digital. Al doilea element care poate fi numit moștenire este ideea că trebuie să stimulăm, de asemenea, învățarea de la egal la egal cu privire la utilizarea mașinilor de plivit și introducerea unui element competitiv. Acest lucru nu a fost executat ca parte a proiectului. Principalul motiv pentru acest lucru a fost covid-19.

Informații suplimentare

Legături

Videoclipuri

• youtube.com: Îngrășătorul de tije (în limba olandeză)
• youtube.com: Film despre cum se pune la punct un burghiu cu degete și un burghiu cu dinți (olandeză)

Publicații

• zenodo.org: O abordare participativă pentru îmbunătățirea logisticii fermei
• zenodo.org: Teeltdiversiteit: wat werkt? Tuinders leren van tuinders
• zenodo.org: Greenpaper Diversiteit in teelt
• zenodo.org: Bladgewassen handig oogsten, wassen, wegen en verpakken
• zenodo.org: De Stroom: Pakkettenbedrijf met visie

Echipa de studiu de caz

• Marian Blom, Bionext, liderul studiului de caz
• Walter Rossing, WUR, monitorul studiului de caz