Studium przypadku 23: Holandia: Multi-cropping dla produkcji warzyw w krótkich łańcuchach dostaw

Jakie były główne problemy leżące u podstaw powstania studium przypadku?

Zróżnicowanie upraw jest wyzwaniem dla wszystkich gospodarstw ekologicznych, nawet jeśli powinno być zasadą w rolnictwie ekologicznym, biorąc pod uwagę jego potencjalną rolę w zmniejszaniu presji szkodników i zarządzaniu żyznością gleby.

Przez wiele lat średnie i większe ekologiczne gospodarstwa rolne organizowały się w regionalne sieci w celu nauki i marketingu. Mniejsze gospodarstwa ekologiczne mają sieć, składającą się z jednego krajowego stowarzyszenia. Sieci te koncentrują się na (pojedynczych) technikach uprawy, a stowarzyszeniu brakuje funduszy na zorganizowanie wymiany wiedzy dla swoich członków. Wśród średnich i małych gospodarstw istnieje wspólne poczucie problemów pojawiających się w związku z dywersyfikacją systemów produkcji oraz zagrożeń dla dywersyfikacji. Bionext, organizacja parasolowa dla produkcji ekologicznej w Holandii, jest w stanie zwrócić się do obu grup i ułatwić określenie dróg rozwoju.

Jak został rozwiązany problem i jakie podmioty były zaangażowane?

Bionext jest liderem studium przypadku i jest wspierany przez Uniwersytet Wageningen i Badania (WUR) jako monitorujący studium przypadku. Na początku DiverIMPACTS stworzono podstawową grupę sześciu ekologicznych średnich i mniejszych producentów warzyw, którzy uprawiają szeroką gamę roślin. Wspólnie określili oni główne wyzwanie, którym należy się zająć oraz dwie główne opcje do opracowania. Głównym wyzwaniem było zmniejszenie nakładu pracy przy zachowaniu różnorodności upraw. Jedną z opcji było zmniejszenie obciążenia pracą poprzez skrócenie godzin pielenia. Druga opcja polegała na przeanalizowaniu procesów obsługi w gospodarstwie, w tym zbiorów, i sprawdzeniu, co można zoptymalizować. W ramach drugiej opcji uwzględniono by również łańcuchy sprzedaży i dostaw. Grupa podstawowa odbywała regularne spotkania w każdym z gospodarstw. Częścią każdego spotkania była wycieczka po gospodarstwie, podczas której uczestnicy omawiali zarządzanie danym gospodarstwem i proponowali usprawnienia. Inną częścią spotkań był wkład zewnętrznych ekspertów lub badaczy w celu dokonania przeglądu dostępnej wiedzy na tematy istotne dla głównego wyzwania. Wnioski z tego procesu były udostępniane szerszej publiczności poprzez czasopisma dla rolników oraz poprzez kontakty z organizacjami producentów. Poza wymianami w gospodarstwach, grupa główna odwiedziła targi mechanizacji i sklep internetowy, aby wzbogacić swoje pomysły.

Zbadane rozwiązaniePrzyglądając się ograniczeniu kontroli chwastów, zbadano następujące rozwiązania:

• Roboty odchwaszczające: Czy istnieją roboty do pielenia, które są (prawie) gotowe do użycia, które zmniejszyłyby pracę przy pieleniu? Rolnicy dowiedzieli się w 2019 roku, rozmawiając z twórcą robotów i zapraszając badacza zajmującego się mechanizacją kontroli chwastów, że na chwilę obecną i prawdopodobnie w najbliższych latach taki produkt nie jest dostępny na rynku dla gospodarstw ornych ze zróżnicowanymi uprawami.
• Zwiększenie skuteczności już dostępnego sprzętu do odchwaszczania np. palczatki: może to przynieść wiele korzyści. Przez pewien czas rozważano i realizowano pomysł zorganizowania konkursu wśród zespołów gospodarstw rolnych z wykorzystaniem własnych ulubionych narzędzi, ale zrezygnowano z niego ze względu na pandemię Corony i brak sponsorów.
• Inteligentne strategie sadzenia i pielenia: wysiew nasion lub zakup sadzonek oraz dokładny czas pielenia to czynniki, które odgrywają rolę w zmniejszeniu ogólnego nakładu pracy związanego z pieleniem.
• Chwastownik prętowy: Wieloletnie chwasty z długimi korzeniami można usunąć za pomocą pielnika prętowego (Patrz poniżej: De Rod weeder). Mimo że wygląda to dość prosto, działa.

Przyglądając się logistyce w gospodarstwie, zbadano następujące rozwiązania:

• Peer-to-peer przegląd operacji w gospodarstwie: Grupa zaproponowała i opracowała system "daj dzień, dostań dzień", w którym rolnik inwestuje dzień pracy w innym gospodarstwie i otrzymuje dzień pracy od drugiego rolnika. Wzajemne wizyty zbiegały się z momentami największej aktywności, np. przygotowywania zamówień lub zbiorów. Na koniec dnia rolnicy omawiali swoje spostrzeżenia dotyczące organizacji gospodarstwa. Podczas kolejnego spotkania grupy dzielono się wnioskami w ramach sieci.
• Podczas spotkań on-line w czasie kryzysu covidowego rolnicy przedstawiali sobie nawzajem przebieg tras produktów w swoich gospodarstwach na podstawie samodzielnie sporządzonych map. Po krótkiej prezentacji rolnika i rundzie pytań odbywała się "sesja plotkarska", podczas której pozostali rolnicy omawiali konfigurację i kwestie przedstawione przez rolnika. Na koniec sesji rolnik dzielił się swoimi spostrzeżeniami ze spotkania. Wynikiem tego były różne korekty, takie jak lokalizacja lub modernizacja maszyn.

Niektóre z wyciągniętych wniosków obejmują:

• Istnieje szereg narzędzi do pielenia dla małych gospodarstw. Istnieje więcej opcji dla mart, ręcznej i lekkiej mechanicznej kontroli chwastów niż jest to ogólnie znane.
• Zbieranie ręczne vs mechaniczne wymaga dokładnego rozważenia pod względem inwestycji czasowej vs jakości. Za pomocą kombajnu do marchwi możesz szybko zebrać marchew. Ale jeśli chcesz sprzedać je w systemie pudełkowym w kilku okresach, stopniowe ręczne zbiory dają lepszą jakość marchwi dla systemów pudełkowych (nawet jeśli jest to ciężka praca).
• Warto krytycznie spojrzeć na logistykę w gospodarstwie, ale nie jest łatwo znaleźć doradców z dobrą wiedzą. A sytuacja jest bardzo specyficzna dla danego gospodarstwa. Przegląd peer-to-peer okazał się praktycznym sposobem na zwiększenie wspólnej wiedzy.
• Podczas ręcznego zbioru marchwi trudno jest podnieść wysoko mniejsze skrzynie, aby zebrać marchew do większych (1 m3) skrzyń magazynowych. Pojawiły się skrzynie magazynowe, w których można było częściowo zdjąć jedną stronę, co ułatwiało pracę. Niestety, nie są one już produkowane.
• Małe taśmy sortujące mogą być bardzo pomocne przy sortowaniu takich produktów jak buraki czy marchew.
• Zbieranie truskawek jest wymagające fizycznie. Pomysłem jest szyna wyposażona w mały wózek.
• Dynie i cukinie: czy producenci powinni kupować sadzonki czy wysiewać je samodzielnie? Wysiew roślin w małych doniczkach może zająć nawet 2 dni na hektar. Być może warto poszukać alternatywnych rozwiązań. Można np. również kupić doniczki z nasionami i samodzielnie wyhodować sadzonki. Ta metoda jest tańsza niż zakup roślin i oszczędza czas.
• Kanały marketingowe: stało się jasne, że sklepy internetowe nie są łatwym kanałem marketingowym dla rolników. Rozmowa z właścicielem ekologicznego sklepu internetowego pokazała, że jest to bardzo wymagające zadanie. Istniejące lokalne sklepy internetowe mogą być dobrym kanałem marketingowym dla mniejszych ilości.
• Wielkość ma znaczenie: wielkość myjki (do buraków/marchewki) powinna być dopasowana do porcji, którą trzeba oczyścić. Jeśli wypełnisz myjkę o pojemności 1000 kg 500 kg produktu, produkty nie zostaną odpowiednio oczyszczone, ponieważ zwykle są one czyszczone przez efekt ocierania się produktów o siebie. Jeśli jednak myjesz 1000 kg dla dostawy 500 kg, masz problem z przechowywaniem.
• Potrzebujesz miejsca do manewrowania, gdy myjesz i przechowujesz wiele różnych zbiorów. Ale ponieważ nie używasz myjni w sposób ciągły, biurka, skrzynie i inne rzeczy zajmujące miejsce przeszkadzają. Warto sprawdzić układ i rozmieszczenie pomieszczeń w pralni, zwłaszcza jeśli korzystasz z niej od kilku lat.
• Dobre światło w przechowalni pomaga szybciej znaleźć produkty. Jeden z rolników znacznie zmniejszył ruch wokół swojej chłodni, instalując drugie drzwi.

Oczekiwane rezultaty

Celem studium przypadku jest podzielenie się postępami i możliwymi rozwiązaniami oraz danie rolnikom narzędzi do lepszego zarządzania obciążeniem pracą.

Producenci warzyw będą w stanie lepiej utrzymać wysoką liczbę upraw poprzez lepszy marketing i/lub zarządzanie gospodarstwem.

Dziedzictwo studium przypadku

Spuścizna składa się z dwóch elementów. Pierwszy to sposób pracy i kwestie, które omawialiśmy. Omawianie układu pomieszczeń magazynowych i wydajności pracy wykracza poza tematy, które rolnicy omawiają z doradcami rolnymi. Technika wykorzystania peer-to-peer learning była postrzegana jako stymulująca i emancypująca. Ten temat i opracowane formaty robocze zostały zaproponowane jako mini projekt dla stowarzyszenia ekologicznych producentów ogrodniczych. Organizacja ta podjęła ten temat w sezonie 2021, organizując spotkania grup studyjnych, a reakcje w roku 2022 były pozytywne. Stowarzyszenie producentów będzie kontynuowało pracę z formatami w sezonie 2022. Postęp ten nie został zahamowany przez Covid-19. Niektóre spotkania grupowe odbywały się cyfrowo. Drugim elementem, który można nazwać spuścizną, jest pomysł, że musimy również stymulować wzajemne uczenie się o wykorzystaniu maszyn do pielenia i wprowadzać element konkurencji. Nie zostało to zrealizowane w ramach projektu. Głównym powodem tego był covid-19.

Dalsze informacje

Linki

Filmy wideo

• youtube.com: Brona chwastownik (holenderski)
• youtube.com: Film o tym, jak precyzyjnie wyregulować brony palcowe i brony zębate (holenderski)

Publikacje

• zenodo.org: Podejście partycypacyjne do poprawy logistyki gospodarstwa.
• zenodo.org : Teeltdiversiteit: wat werkt? Tuinders leren van tuinders
• zenodo.org: Greenpaper Diversiteit in teelt
• zenodo.org: Bladgewassen handig oogsten, wassen, wegen en verpakken
• zenodo.org: De Stroom: Pakkettenbedrijf met visie

Zespół ds. studium przypadku

• Marian Blom, Bionext, kierownik studium przypadku
• Walter Rossing, WUR, monitorujący studium przypadku