This page was automatically translated by DeepL

Studium przypadku 18: Dywersyfikacja organicznego płodozmianu roślin uprawnych poprzez produkcję mniejszych upraw zbożowych jako mono- lub międzyplonów do lokalnego przetwarzania w kierunku lokalnego spożycia przez ludzi, BE

Klaster 4: Dywersyfikacja poprzez uprawę międzyplonów, ze szczególnym uwzględnieniem roślin strączkowych na ziarno

Wzorce żywieniowe i oczekiwania konsumentów zmieniają się. Zwiększa się między innymi zainteresowanie żywnością wegetariańską, rolnictwem ekologicznym i produktami pochodzenia lokalnego. Dwaj rolnicy ekologiczni i jeden przetwórca ekologicznej żywności wegetariańskiej badają nowe możliwości, które stanowią odpowiedź na te trendy. Badają oni uprawę nowych roślin, które mogą zdywersyfikować tradycyjny płodozmian (składający się głównie ze zbóż na paszę) i otrzymywać godziwe wynagrodzenie w ramach swojego łańcucha wartości. Ponieważ pojawiają się inne małe i podobne inicjatywy, należy ułatwić wzajemną wymianę doświadczeń.

Inspecting soybeans at the field with all actors. In the background a fence is in place to avoid damage by hares.

Simon (farmer) and Stefaan (processor) inspecting their soybeans.

One of the interactive workshops during out 'inspiration day' with other farmers and stakeholders working in local grain crop value chains.

Jakie są główne problemy leżące u podstaw pojawienia się studium przypadku?Tradycja lokalnej produkcji zbóż (nawet zbóż do wypieku) na potrzeby lokalnej konsumpcji jest we Flandrii prawie zatracona. Początkowo zidentyfikowano cztery wyzwania:

(Re)odkrycie agronomicznego kunsztu i doświadczenia z (międzyplonowymi) uprawami zbóż na cele spożywcze. Obecnie koncentrują się one na soi, soczewicy i komosa ryżowa.
Dostęp do pierwotnego i drobnego przetwórstwa pośredniego po zbiorze (suszenie, sortowanie itp.), aby zebrane nasiona nadawały się jako surowiec do przetworzenia.
Zapewnienie standardów bezpieczeństwa żywności i administracji (dostosowanych do procesów przemysłowych)
Otrzymywanie sprawiedliwego wynagrodzenia i rozłożenie ryzyka w całym łańcuchu wartości, wiedząc, że ze względu na wysokie koszty produkcji i małą skalę nie możemy być konkurencyjni w stosunku do światowych czy europejskich cen rynkowych.

Tymczasem dodano dwa kolejne wyzwania:

Potrzebny jest wzajemny dialog z kolejnymi partnerami w łańcuchu wartości (handel detaliczny, a nawet konsumenci).
Podobne inicjatywy pojawiają się i zmagają się z tymi samymi problemami, ale wspólna praca jest mało prawdopodobna, ponieważ każda z nich często działa tylko w swoim lokalnym regionie.

W jaki sposób rozwiązuje się ten problem i jakie podmioty są w niego zaangażowane?

Zgodnie z ogólną strategią studiów przypadków DiverIMPACTS, połączenie obu rolników i przetwórcy w celu przedyskutowania wspólnych wartości, zostało uznane za pierwszy i kluczowy krok i zaowocowało wzajemną troską, zaufaniem i zaangażowaniem. Eksperyment" jest równie ważny jak jego wynik. Sami rolnicy zainwestowali dużo czasu i energii, aby umożliwić swoim nowym uprawom sukces i szukali możliwości pożądanego przetwarzania pośredniego. W celu optymalizacji technik uprawy, w ramach DiverIMPACTS i poza nim stworzono powiązania z doświadczeniami zagranicznymi i innymi (krajowymi) projektami badawczymi. Procesor był w tym studium przypadku istotnym podmiotem, który przyjął na siebie silną rolę koordynatora. Zintegrował on studium przypadku jako projekt innowacyjny w swojej firmie, nie tylko na poziomie produktu, ale również na poziomie społecznym. Obecnie jest on również ogniwem łączącym innych uczestników łańcucha wartości, w szczególności niektórych partnerów handlowych. Sytuacja ta stwarza wyjątkowe możliwości. Mimo że studium przypadku jest w pewnym sensie samonapędzające się, ułatwiająca rola Inagro i Bioforum ( lidera i monitora studium przypadku) jest postrzegana jako ważna w tym procesie partycypacyjnym, ponieważ mogą one chronić cele.

Badane rozwiązanie

W ramach tego studium przypadku zbadano wiele rozwiązań, zarówno technicznych, jak i procesowych. W odpowiedzi na wyzwania, rozwiązania obejmują:

Poprzez próby i błędy oraz przy wsparciu niektórych badań i prac doradczych, rolnicy zdobywają doświadczenie w zakresie soi, soczewicy i komosa ryżowa jako nowe uprawy. Dostępność dobrych nasion, zwalczanie chwastów i ochrona upraw przed ptakami zostały uznane za główne problemy. Po dobrym początku w 2018 r., rok 2019 przyniósł wiele wyzwań
Ponieważ inne inicjatywy na małą skalę również borykają się z tym problemem, ponownie większą uwagę poświęca się przetwarzaniu pośredniemu na małą skalę. Można stworzyć sieć, która będzie udostępniać podmiotom maszyny i doświadczenia.
Niewielki model obliczeniowy uwidocznił rzeczywiste koszty produkcji lokalnych upraw zbóż i zachęcił podmioty do zbadania możliwych technik w celu osiągnięcia bardziej konkurencyjnych, ale wciąż sprawiedliwych kosztów produkcji. Musi to być poparte bardziej naukowo.

Ponadto, relacje między podmiotami mogą być postrzegane jako badane rozwiązanie. Tradycyjne relacje w łańcuchu wartości są często oparte na cenie i produkcie. Poprzez dzielenie się wartościami i podkreślanie wspólnych celów, osiągnięto inny wymiar współpracy w ramach łańcucha wartości.

Oczekiwany rezultat

Zaangażowany procesor przedstawił oczekiwany rezultat w następujący sposób: "Żywność staje się coraz bardziej jedynym realnym związkiem konsumenta w mieście z naturą. Dlatego też konsumenci poszukują zdrowej żywności, autentyczności i prawdziwych historii. Łańcuch wartości żywności musi również uwzględniać ten wymiar społeczny. To jest to, co chcemy dostarczać".

Znaczenie dla celów DiverIMPACTS

W tym studium przypadku, bezpośredni i wzajemny związek pomiędzy zdrową żywnością a zdrową glebą jest kluczową siłą napędową. Nowe (wegetariańskie) trendy żywnościowe dają możliwość zróżnicowania płodozmianu w lokalnych systemach upraw organicznych. Aby to urzeczywistnić, potrzebne jest zaangażowanie i zaangażowanie całego lokalnego łańcucha wartości.

Kontakt

Lieven Delanote, INAGRO, kierownik studium przypadku
Jamart, BioForum, monitor studium przypadku