This page was automatically translated by DeepL

18. esettanulmány: Az ökológiai szántóföldi vetésforgó diverzifikálása kisebb gabonafélék mono- vagy vegyes termesztése révén helyi feldolgozásra, helyi emberi fogyasztásra, BE

Cluster 4: Diversification through intercropping with a special focus on grain legumes

Az étkezési szokások és a fogyasztói elvárások változnak. Egyre nagyobb az érdeklődés többek között a vegetáriánus ételek, a biogazdálkodás és a helyi eredetű termékek iránt. Két biogazdálkodó és egy vegetáriánus élelmiszereket feldolgozó biogazdálkodó olyan új lehetőségeket vizsgál, amelyek megfelelnek ezeknek a trendeknek. Olyan új növények termesztését vizsgálják, amelyekkel diverzifikálni tudják a hagyományos szántóföldi vetésforgót (amely főleg takarmányozásra szánt gabonafélékből állt), és méltányos díjazásban részesülnek az értékláncukon belül. Ahogy más kisebb és hasonló kezdeményezések is megjelennek, elő kell segíteni a tapasztalatok kölcsönös megosztását.

Inspecting soybeans at the field with all actors. In the background a fence is in place to avoid damage by hares.

Simon (farmer) and Stefaan (processor) inspecting their soybeans.

One of the interactive workshops during out 'inspiration day' with other farmers and stakeholders working in local grain crop value chains.

Melyek a fő problémák, amelyek az esettanulmány létrejöttének hátterében állnak?A helyi fogyasztásra szánt gabonafélék (még a sütésre szánt gabonafélék is) helyi termesztésének hagyománya Flandriában szinte elveszett. Kezdetben négy kihívást azonosítottak:

Az agronómiai kézművesség (újra)felfedezése és az élelmezési célú gabonafélékkel kapcsolatos (vegyes vetésű) tapasztalatok. Jelenleg a szójabab, a lencse és a quinoa áll a középpontban.
Hozzáférés az elsődleges és kisüzemi betakarítás utáni köztes feldolgozáshoz (szárítás, válogatás stb.), hogy a betakarított magvak alkalmasak legyenek a feldolgozásra alkalmas nyersanyagként.
Élelmiszerbiztonsági szabványok és adminisztráció biztosítása (az ipari folyamatokhoz igazítva).
Méltányos díjazás és a kockázat elosztása az értékláncban, annak tudatában, hogy a magas termelési költségek és a kis méret miatt nem lehetünk versenyképesek a globális vagy európai piaci árakkal.

Időközben két további kihívás is hozzáadódott:

Kölcsönös párbeszédre van szükség az értéklánc további partnereivel (kiskereskedelem és még a fogyasztókkal is).
Hasonló kezdeményezések merülnek fel, és ugyanazokkal a problémákkal küzdenek, de a közös munka valószínűtlen, mivel mindegyikük gyakran csak a saját helyi régiójában dolgozik.

Hogyan kezelik a problémát, és mely szereplők vesznek részt benne?

A DiverIMPACTS esettanulmányok általános stratégiájával összhangban a két gazdálkodó és a feldolgozó összehozása a közös értékek megvitatása céljából első és döntő lépésnek számított, és kölcsönös aggodalmat, bizalmat és elkötelezettséget eredményezett. A "kísérlet" ugyanolyan fontos, mint az eredmény. A gazdák maguk is sok időt és energiát fektettek abba, hogy új növényeik sikeresek legyenek, és keresték a kívánatos köztes feldolgozás lehetőségeit. A termesztési technikák optimalizálása érdekében a DiverIMPACTS-on belül és kívül kapcsolatokat hoztak létre külföldi tapasztalatokkal és más (nemzeti) kutatási projektekkel. A feldolgozó ebben az esettanulmányban lényeges szereplő volt, aki erős koordinációs szerepet vállalt. Az esettanulmányt innovációs projektként integrálta vállalatán belül, nemcsak a termék szintjén, hanem társadalmi szinten is. Jelenleg ő a kapcsolat az értéklánc többi résztvevője, különösen néhány kiskereskedelmi partner között. Ez a helyzet egyedülálló lehetőségeket biztosít. Bár az esettanulmány némileg önjáró, az Inagro és a Bioforum ( az esettanulmány vezetője és monitorozója) segítő szerepét fontosnak tartják ebben a részvételi folyamatban, mivel ezek a szervezetek képesek a célok védelmére.

A vizsgált megoldás

Az esettanulmány keretében számos megoldást vizsgáltak, mind technikai, mind folyamatorientált megoldásokat. A kihívásokra adott válaszként a megoldások között szerepelnek:

Kipróbálással és némi kutatási és tanácsadói munka támogatásával a gazdák tapasztalatokat gyűjtenek a szójával, a lencsével és a quinoával mint új kultúrákkal kapcsolatban. A jó vetőmagok elérhetőségét, a gyomirtást és a növények madarak elleni védelmét tekintették a fő problémáknak. A 2018-as jó kezdés után a 2019-es év sok kihívást jelentett
Mivel más kisüzemi kezdeményezések is küzdenek ezzel, a kisüzemi köztes feldolgozás ismét nagyobb figyelmet kap. Hálózatot lehet létrehozni, amely a gépeket és a tapasztalatokat a szereplők rendelkezésére bocsátja.
Egy kis kalkulációs modell láthatóvá tette a helyi gabonafélék valós termelési költségeit, és felkérte a szereplőket, hogy vizsgálják meg a lehetséges technikákat egy versenyképesebb, de még mindig méltányos termelési költség elérése érdekében. Ezt még tudományosabban kell alátámasztani.

Ezen túlmenően a szereplők közötti kapcsolat is vizsgálandó megoldásnak tekinthető. Az értékláncban a hagyományos kapcsolatok gyakran ár- és termékalapúak. Az értékek megosztásával és a közös célok kiemelésével az értékláncon belüli együttműködés egy másik dimenzióját sikerült elérni.

Várható eredmény

Az érintett feldolgozó a következőképpen fogalmazta meg a várt eredményt: "Az élelmiszer egyre inkább a városi fogyasztók egyetlen valódi kapcsolatává válik a természettel. Ezért a fogyasztók egészséges élelmiszereket, hitelességet és igaz történeteket keresnek. Az élelmiszeripari értékláncnak is fel kell vennie ezt a társadalmi dimenziót. Ezt szeretnénk megvalósítani."

A DiverIMPACTS céljainak relevanciája

Ezen esettanulmányon belül az egészséges élelmiszerek és az egészséges talaj közötti közvetlen és kölcsönös kapcsolat az egyik legfontosabb hajtóerő. Az új (vegetáriánus) étkezési trendek lehetőséget adnak a helyi ökológiai szántóföldi gazdálkodási rendszerek vetésforgóinak diverzifikálására. Ennek megvalósításához a teljes helyi értéklánc bevonására és elkötelezettségére van szükség.

Kapcsolat:

Lieven Delanote, INAGRO, az esettanulmány vezetője
An Jamart, BioForum, az esettanulmány felügyelője