20. esettanulmány: Svájc: A borsón és a fabababon kívüli egyéb fajok gabonafélékkel társított vetésközi termesztése

Melyek a fő problémák, amelyek az esettanulmány létrejöttének hátterében állnak? A szemes hüvelyesek, például a borsó termesztése 2008-ban jelentősen visszaesett a kelés miatt, ami a kései gyomnövényfertőzés nagyobb kockázatát eredményezte. Az alacsony hozamok miatt a bioborsó területe Svájcban mindössze 50 hektárra csökkent, és a hazai fehérjetermelés a hazai keresletnek mindössze 3%-át fedezte. A helyzet javult a vegyes kultúrák (borsó árpával vagy zabbal kombinált borsó vagy mezei bab) fejlesztésével, amelyek Svájcban mintegy 1000 hektárra terjedtek ki, ami a hazai kereslet mintegy 10 %-át teszi ki. Ugyanakkor a fehérje iránti kereslet folyamatosan nőtt a biotojás- és sertéshús-termelés növekedésének köszönhetően. A külföldi import ennek megfelelően nőtt. A kínai szóját (amelyet betiltottak) azonban 2018-ban európai szójával kellett helyettesíteni, és a Bio Suisse (a svájci biogazdálkodók szövetsége) 2022-től betiltja a kérődzőknek szánt összes fehérjeimportot, és a takarmánykoncentrátumok felhasználását is 5 %-ra korlátozza. A takarmánybevitelben a koncentrátumoknak ez a kis aránya jó minőségű fehérjét kell, hogy tartalmazzon. Ebben a tekintetben a szója és a csillagfürt a fő jelöltek. A cél az, hogy 2022-ig Svájcban 2000-3000 hektáron termeljenek szóját és csillagfürtöt kérődzők számára, és ezzel egyidejűleg kis mértékben bővítsék a fehér csillagfürt emberi fogyasztásra szánt termelését (a kék csillagfürt csak takarmányozásra alkalmas).

Hogyan kezelik a problémát, és mely szereplők vesznek részt benne? A Bio Suisse-szal együttműködve egy új projektet dolgoznak ki "Bio szója és csillagfürt takarmányozásra" címmel. Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet(FiBL) felelős a technikai termesztési, növényfejlesztési és tanácsadási kérdésekért, míg a Bio Suisse koordinálja a takarmánygyárak hálózatát(Rytz, Lindmühle, fenaco, Grüninger), és az iparággal együtt meghatározza az árakat.

Az emberi táplálkozásra szánt fehérjékkel kapcsolatos projektben egy kis feldolgozóval (Tofurei Engel) dolgozunk együtt, mivel a fő svájci kiskereskedők, a Migros és a Coop jelenleg meglehetősen szkeptikusak. A Migros nem nagyon érdeklődik a magas svájci termelési költségek miatt. A Coop érdeklődne, de nem tudja elvégezni a fehér csillagfürtök ipari feldolgozását, amíg nem tartja megfelelőnek a szabályozott Bio Suisse extruderes eljárást.

Megoldás, amelyet megvizsgáltak A múltban különböző vetésközi rendszereket teszteltek, például borsót árpával vagy faba babot zabbal. Különböző fajtákat is teszteltek, hogy megtalálják az azonos érési pontot és végül az azonos betakarítási pontot.

Az esettanulmány a szója vagy csillagfürt különböző fajtáinak termesztésére összpontosít a vetésközi vagy váltóművelési rendszerekben, és összehasonlítja őket a hagyományos tiszta növényekkel és a standard fajtákkal. A vetésközi vetés mellett kipróbáljuk a közvetlen vetést vagy az alulvetést is.

Ami a fehér csillagfürt termesztését illeti, még mindig szembe kell néznünk az antraknózis betegséggel, ami fontos akadályt jelent. Ezenkívül a csillagfürtök feldolgozása a szabályozott Bio Suisse extruder eljárással jelenleg nem engedélyezett Svájcban. 2020-ban a biopiacon a Németországból származó fehér csillagfürtfajták antraknózis-toleráns fajtái kerülnek forgalomba. Ez lehetőséget kínál számunkra, hogy kis feldolgozókkal együttműködve (pl. a Tofurei Engel céggel) új, emberi fogyasztásra szánt termékeket fejlesszünk ki.

Várható eredmény

• A takarmányozásra szánt bio szója és kék csillagfürtök termelésének meglehetősen nagy léptékű meghonosítása Svájcban.
• Az emberi fogyasztásra szánt, biotermesztésű fehér csillagfürtök előállítása és feldolgozása kis léptékben.
• Új módszerek keresése a bioszója és a bio csillagfürtök terméshozamának stabilizálására.
• Új módszerek keresése a teljes gyomosodás veszélyének csökkentésére a termesztési időszak végén.
• Új és alacsony ráfordítású rendszerek kifejlesztése a szója és csillagfürtök vegyszermentes termesztésére.
• Tudáscsere más projektpartnerekkel.

Relevancia a DiverIMPACTS céljai szempontjából? Ez az esettanulmány hozzájárul egy diverzifikáltabb, a környezetre kisebb hatást gyakorló mezőgazdasági tájhoz és az ökoszisztéma-szolgáltatások termeléséhez. Ez utóbbi közvetlen következménye az ilyen rendszerekben a ráfordítások kisebb mértékű felhasználásának. Továbbá a biogazdálkodásban alkalmazott különböző technikák a hagyományos ágazatot is inspirálhatják, és további pozitív hatásokhoz vezethetnek. Végezetül a hüvelyesek piacát a felvevőpiacok diverzifikálásával is fejlesztik.

Kapcsolat:

• Hansueli Dierauer, FiBL, az esettanulmány vezetője
• Sylvain Quiédeville, FiBL, az esettanulmány felügyelője