This page was automatically translated by DeepL

Studium przypadku 20: Szwajcaria: Uprawa międzyplonowa gatunków innych niż groch i bobik w połączeniu ze zbożem

Klaster 4: Dywersyfikacja poprzez uprawę międzyplonów, ze szczególnym uwzględnieniem roślin strączkowych na ziarno

Produkcja roślin strączkowych na ziarno odzyskała znaczenie ze względu na rosnące zapotrzebowanie na ekologiczne białko. W związku z tym studium przypadku koncentruje się na rozwoju nowych systemów produkcji ekologicznej soi i łubinu niebieskiego, na większą skalę, jako paszy dla kurcząt i świń. Dodatkowo, studium przypadku stara się zwiększyć podaż łubinu białego na potrzeby żywienia ludzi.

Blue lupines intercropped with oat for feed. Photo: Hansueli Dierauer, FiBL

White lupines for human consumption. Photo: Hansueli Dierauer, FiBL

Jakie są główne problemy leżące u podstaw pojawienia się studium przypadku? Uprawa roślin strączkowych na ziarno, takich jak groch, znacznie zmniejszyła się w 2008 r. ze względu na składowanie, co spowodowało większe ryzyko późnego zachwaszczenia. Niskie plony zmniejszyły powierzchnię upraw grochu ekologicznego do zaledwie 50 hektarów w Szwajcarii, a domowa produkcja białka zaspokajała jedynie 3 % popytu krajowego. Sytuacja poprawiła się wraz z rozwojem upraw mieszanych (groch z jęczmieniem lub fasola polna z owsem) do około 1000 ha w Szwajcarii, co stanowiło około 10 % popytu krajowego. Jednocześnie popyt na białko stale wzrastał ze względu na wyższą produkcję ekologicznych jaj i wieprzowiny. Odpowiednio zwiększył się import zagraniczny. Jednakże chińska soja (która została zakazana) musiała zostać zastąpiona europejską soją w 2018 roku, a Bio Suisse (stowarzyszenie szwajcarskich rolników ekologicznych) wprowadzi od 2022 roku całkowity zakaz importu białka dla przeżuwaczy, a także ograniczy stosowanie koncentratów paszowych do 5 %. Ten niewielki udział koncentratów paszowych w poborze paszy powinien zawierać wysokiej jakości białko. Soja i łubin są głównymi kandydatami w tym zakresie. Celem jest produkcja około 2000-3000 ha soi i łubinu dla przeżuwaczy w Szwajcarii do 2022 r. i jednoczesne zwiększenie produkcji łubinu białego przeznaczonego do spożycia przez ludzi na małą skalę (łubin niebieski nadaje się wyłącznie na paszę).

W jaki sposób rozwiązuje się ten problem i jakie podmioty są w to zaangażowane? We współpracy z Bio Suisse opracowywany jest nowy projekt "Ekologiczna soja i łubin przeznaczony na paszę". Instytut Badawczy Rolnictwa Ekologicznego(FiBL) jest odpowiedzialny za techniczne aspekty uprawy, rozwój upraw i doradztwo, natomiast Bio Suisse koordynuje sieć młynów paszowych(Rytz, Lindmühle, fenaco, Grüninger) i ustala ceny z przemysłem.

W projekcie dotyczącym białek przeznaczonych do żywienia ludzi współpracujemy z małym przetwórcą (Tofurei Engel), ponieważ główni szwajcarscy detaliści Migros i Coop są obecnie raczej sceptyczni. Migros nie jest zbytnio zainteresowany z powodu wysokich kosztów produkcji w Szwajcarii. Firma Coop byłaby zainteresowana, ale nie może prowadzić przemysłowej obróbki łubinu białego, dopóki nie uzna, że regulowany proces wytłaczania Bio Suisse jest dla nich odpowiedni.

Badane rozwiązanie W przeszłości testowano różne systemy uprawy międzyplonów, takie jak groch z jęczmieniem lub fasola biała z owsem. Badano również różne odmiany w celu znalezienia tej samej temperatury dojrzewania i wreszcie tego samego punktu zbioru.

Studium przypadku koncentruje się na uprawie różnych odmian soi lub łubinu w systemach upraw międzyplonowych lub sztafetowych oraz porównaniu ich z tradycyjnymi czystymi uprawami i odmianami standardowymi. Poza uprawą międzyplonową, spróbujemy również wysiewu bezpośredniego lub podsiewu.

Jeśli chodzi o produkcję łubinu białego, nadal mamy do czynienia z chorobą antraknozową, która stanowi istotną barierę. Ponadto, przetwarzanie łubinu, przy użyciu regulowanego procesu wytłaczania Bio Suisse, jest obecnie niedozwolone w Szwajcarii. W 2020 roku na rynku ekologicznym zostaną wprowadzone do obrotu odporne na antraknozę odmiany łubinu białego z Niemiec. Daje nam to możliwość opracowania nowych produktów do spożycia przez ludzi we współpracy z małymi przetwórcami (np. z Tofurei Engel).

Oczekiwany rezultat

Uruchomienie w Szwajcarii na dość dużą skalę ekologicznej produkcji soi i łubinu niebieskiego na paszę.
Produkcja i przetwarzanie produkowanego ekologicznie łubinu białego przeznaczonego do spożycia przez ludzi na małą skalę.
Znalezienie nowych metod stabilizowania wydajności ekologicznej soi i łubinu.
Znalezienie nowych sposobów na zmniejszenie niebezpieczeństwa całkowitego zachwaszczenia pod koniec okresu wegetacyjnego.
Opracowanie nowych i niskonakładowych systemów do produkcji soi i łubinu bez użycia środków chemicznych.
Wymiana wiedzy z innymi partnerami projektu.

Znaczenie dla celów projektu DiverIMPACTS? To studium przypadku przyczynia się do bardziej zróżnicowanego krajobrazu rolniczego o mniejszym wpływie na środowisko i produkcję usług ekosystemów. To ostatnie jest bezpośrednią konsekwencją mniejszego wykorzystania środków produkcji w takich systemach. Co więcej, różne wdrożone techniki w rolnictwie ekologicznym mogą również inspirować sektor konwencjonalny i prowadzić do dalszych pozytywnych oddziaływań. Wreszcie, rynek roślin strączkowych na ziarno rozwija się również poprzez dywersyfikację rynków zbytu.

Kontakt

Hansueli Dierauer, FiBL, kierownik studium przypadku
Sylvain Quiédeville, FiBL, monitor studium przypadku