Studio di caso 23: Paesi Bassi: Multi-coltura per la produzione di ortaggi in filiere corte

Quali sono stati i problemi principali alla base della nascita del caso di studio?

La diversificazione delle colture è una sfida per tutte le aziende biologiche, anche se dovrebbe essere un principio dell'agricoltura biologica, dato il suo ruolo potenziale nella riduzione della pressione dei parassiti e nella gestione della fertilità del suolo.

Per molti anni, i coltivatori biologici di medie e grandi dimensioni si sono organizzati in reti regionali per l'apprendimento e la commercializzazione. Le aziende agricole biologiche più piccole hanno una rete, costituita da un'associazione nazionale. Le reti tendono a concentrarsi su (singole) tecniche di coltivazione e l'associazione non dispone di fondi per organizzare lo scambio di conoscenze per i propri membri. Le aziende agricole di medie e piccole dimensioni sono consapevoli dei problemi che emergono in relazione ai sistemi di produzione diversificati e alle minacce alla diversificazione. Bionext, l'organizzazione ombrello per la produzione biologica nei Paesi Bassi, è in grado di rivolgersi a entrambi i gruppi e di contribuire a facilitare l'identificazione delle strade da percorrere.

Come è stato affrontato il problema e quali attori sono stati coinvolti?

Bionext è il leader del caso di studio ed è supportato dall'Università e Ricerca di Wageningen (WUR) come monitor del caso di studio. All'inizio di DiverIMPACTS, è stato creato un gruppo centrale di sei coltivatori di ortaggi biologici di medie e piccole dimensioni che coltivano un'ampia varietà di colture. Insieme, hanno identificato la sfida principale da affrontare e due opzioni principali da elaborare. La sfida principale consisteva nel ridurre il carico di lavoro mantenendo la diversità delle colture. Un'opzione era quella di ridurre il carico di lavoro riducendo le ore di diserbo. La seconda opzione consisteva nell'esaminare i processi di movimentazione dell'azienda agricola, compresa la raccolta, e vedere cosa poteva essere ottimizzato. Nell'ambito di questa seconda opzione, sarebbero state prese in considerazione anche le catene di commercializzazione e di approvvigionamento. Il gruppo di lavoro si è riunito regolarmente in ogni azienda agricola. Ogni incontro prevedeva una visita all'azienda agricola, durante la quale i partecipanti discutevano della gestione dell'azienda in questione e suggerivano miglioramenti. Un'altra parte delle riunioni prevedeva il contributo di esperti o ricercatori esterni per esaminare le conoscenze disponibili su argomenti rilevanti per la sfida principale. I risultati di questo processo sono stati condivisi con un pubblico più ampio attraverso riviste per agricoltori e collegandosi con le organizzazioni di coltivatori. Oltre agli scambi in azienda, il gruppo centrale ha visitato una fiera della meccanizzazione e un negozio online per arricchire le proprie idee.

Soluzione studiataPer ridurre il controllo delle infestanti, sono state studiate le seguenti soluzioni:

• Robot da diserbo: Esistono robot da diserbo (quasi) pronti all'uso che ridurrebbero il lavoro di diserbo? Gli agricoltori hanno appreso nel 2019, parlando con uno sviluppatore di robot e invitando un ricercatore sulla meccanizzazione del controllo delle erbe infestanti, che per il momento e probabilmente nei prossimi anni, un prodotto del genere non è disponibile sul mercato per le aziende agricole con colture diverse.
• Aumentare l'efficacia delle attrezzature per il diserbo già disponibili, come la sarchiatrice: questo può avere molti vantaggi. L'idea di organizzare una gara tra squadre di agricoltori che utilizzano i loro strumenti preferiti è stata presa in considerazione e perseguita per un po', ma è stata abbandonata a causa della pandemia di Corona e della mancanza di sponsor.
• Strategie intelligenti di semina e diserbo: la semina o l'acquisto di piantine e l'ora esatta del diserbo sono fattori che contribuiscono a ridurre il carico di lavoro complessivo del diserbo.
• Diserbo a stelo: Le erbe infestanti pluriennali con radici lunghe possono essere rimosse con la sarchiatrice ad asta (vedi sotto: sarchiatrice ad asta). Nonostante l'aspetto piuttosto semplice, funziona.

Per quanto riguarda la logistica aziendale, sono state studiate le seguenti soluzioni:

• Revisione peer-to-peer delle operazioni in azienda: Il gruppo ha proposto e sviluppato il sistema "dare un giorno, ricevere un giorno", in cui un agricoltore investe una giornata di lavoro in un'altra azienda agricola e riceve una giornata di lavoro dall'altro agricoltore. Le visite reciproche coincidono con i momenti di massima attività, ad esempio la preparazione degli ordini o il raccolto. Alla fine della giornata gli agricoltori hanno discusso le loro osservazioni sull'organizzazione aziendale. Durante il successivo incontro di gruppo le lezioni sono state condivise in rete.
• Durante gli incontri on-line, durante la crisi del covid, gli agricoltori hanno presentato l'uno all'altro l'itinerario dei prodotti nelle loro aziende agricole sulla base di mappe autodisegnate. Dopo una breve presentazione da parte di un agricoltore e un giro di domande, si è tenuta una "sessione di gossip" in cui gli altri agricoltori hanno discusso l'assetto e le questioni presentate dall'agricoltore. Alla fine della sessione, l'agricoltore condivideva le sue considerazioni sull'incontro. Questo ha portato a vari aggiustamenti, come la posizione o l'aggiornamento delle macchine.

Alcune delle lezioni apprese includono:

• Esiste una gamma di strumenti di diserbo per le piccole aziende agricole. Esistono più opzioni per il diserbo mart, manuale e meccanico leggero di quanto si sappia.
• La raccolta manuale rispetto a quella meccanica richiede un'attenta considerazione in termini di investimento di tempo rispetto alla qualità. Con una raccoglitrice di carote è possibile raccogliere rapidamente le carote. Ma se si desidera venderle in cassette in diversi periodi, la raccolta manuale graduale offre carote di qualità migliore per le cassette (anche se è un lavoro difficile).
• Vale la pena di esaminare in modo critico la logistica aziendale, ma non è facile trovare consulenti con buone competenze. E la situazione è molto specifica per le aziende agricole. La revisione tra pari si è dimostrata un modo pratico per aumentare le conoscenze comuni.
• Quando si raccolgono manualmente le carote, è difficile sollevare le casse più piccole per raccogliere le carote nelle cassette di stoccaggio più grandi (1 m3). Sembrava che esistessero delle cassette di stoccaggio in cui un lato poteva essere parzialmente rimosso, facilitando il lavoro. Purtroppo non vengono più prodotte.
• I nastri di selezione di piccole dimensioni possono essere molto utili per selezionare prodotti come barbabietole o carote.
• La raccolta delle fragole è fisicamente impegnativa. Un'idea è quella di avere un binario dotato di un piccolo carrello.
• Zucche e zucchine: i produttori dovrebbero acquistare piantine o seminarle da soli? La semina delle piante in vasetti può richiedere fino a 2 giorni per ettaro. Può valere la pena di esplorare alternative. Ad esempio, è possibile acquistare i vasi con i semi e coltivare le piantine da soli. Questo metodo è più economico dell'acquisto delle piante e fa risparmiare tempo.
• Canali di commercializzazione: è emerso chiaramente che i negozi online non sono un canale di commercializzazione facile per gli agricoltori. Una conversazione con il proprietario di un negozio online di prodotti biologici ha dimostrato che si tratta di un compito molto impegnativo. I negozi online locali esistenti possono essere un buon canale di commercializzazione per le piccole quantità.
• Le dimensioni contano: la dimensione della lavatrice (per barbabietole e carote) deve essere adeguata alla porzione da pulire. Se si riempie una lavatrice da 1000 kg con 500 kg di prodotto, i prodotti non verranno puliti correttamente, poiché di solito vengono puliti per effetto dello sfregamento dei prodotti l'uno contro l'altro. Ma se si lavano 1000 kg per una consegna di 500 kg, si ha un problema di stoccaggio.
• Avete bisogno di spazio di manovra quando lavate e immagazzinate molte colture diverse. Ma poiché il locale di lavaggio non viene utilizzato in modo continuativo, scrivanie, cassettoni e altri oggetti che occupano spazio sono d'intralcio. Vale la pena di verificare la disposizione e l'orientamento del locale di lavaggio, soprattutto se lo si utilizza da diversi anni.
• Una buona illuminazione del magazzino aiuta a trovare più rapidamente i prodotti. Un agricoltore ha ridotto di molto gli spostamenti all'interno della sua cella frigorifera installando una seconda porta.

Risultati attesi

L'obiettivo dello studio di caso è condividere i progressi e le possibili soluzioni e fornire agli agricoltori gli strumenti per gestire meglio il loro carico di lavoro.

I coltivatori di ortaggi saranno in grado di mantenere un numero elevato di colture grazie a una migliore commercializzazione e/o gestione dell'azienda.

Eredità dello studio di caso

L'eredità consiste in due elementi. Il primo è il modo in cui abbiamo lavorato e le questioni discusse. Discutere della disposizione dei magazzini e dell'efficienza del lavoro va oltre gli argomenti che gli agricoltori discutono con i consulenti agricoli. La tecnica dell'apprendimento tra pari è stata considerata stimolante ed emancipante. Questo argomento e i formati di lavoro sviluppati sono stati proposti come mini-progetto per un'associazione di coltivatori di ortaggi biologici. L'organizzazione lo ha ripreso nella stagione 2021 con incontri di gruppo di studio facilitati e le reazioni nel 2022 sono state positive. L'associazione di coltivatori continuerà a utilizzare i formati nella stagione 2022. Questi progressi non sono stati ostacolati da Covid-19. Alcuni incontri di gruppo sono stati realizzati in formato digitale. Il secondo elemento che può essere definito un'eredità è l'idea che dobbiamo stimolare l'apprendimento tra pari sull'uso delle macchine da diserbo e introdurre un elemento competitivo. Questo non è stato realizzato nell'ambito del progetto. Il motivo principale è stato il covid-19.

Ulteriori informazioni

Link

Video

• youtube.com: La sarchiatrice ad asta (olandese)
• youtube.com: Filmato su come mettere a punto una sarchiatrice a dita e a denti (olandese)

Pubblicazioni

• zenodo.org: Un approccio partecipativo al miglioramento della logistica aziendale
• zenodo.org: Teeltdiversiteit: wat werkt? Tuinders leren van tuinders
• zenodo.org: Carta verde Diversità in agricoltura
• zenodo.org: Bladgewassen handig oogsten, wassen, wegen en verpakken
• zenodo.org: De Stroom: Un sito di pacchi a vista

Il team dello studio di caso

• Marian Blom, Bionext, responsabile del caso di studio
• Walter Rossing, WUR, monitor del caso di studio