Étude de cas n° 23 : les Pays-Bas : Multi-culture pour la production de légumes dans les chaînes d'approvisionnement courtes

Quels étaient les principaux problèmes à l'origine de l'émergence de l'étude de cas ?

La diversification des cultures est un défi pour toutes les exploitations biologiques, même si elle devrait être un principe de l'agriculture biologique étant donné son rôle potentiel dans la diminution de la pression des ravageurs et la gestion de la fertilité des sols.

Depuis de nombreuses années, les agriculteurs biologiques de taille moyenne et grande se sont organisés en réseaux régionaux pour l'apprentissage et la commercialisation. Les exploitations biologiques plus petites disposent d'un réseau, constitué d'une association nationale. Les réseaux ont tendance à se concentrer sur les techniques de culture (unique) et l'association manque de fonds pour organiser l'échange de connaissances pour ses membres. Les moyennes et petites exploitations partagent le sentiment que des problèmes émergent concernant les systèmes de production diversifiés et les menaces qui pèsent sur la diversification. Bionext, l'organisation faîtière de la production biologique aux Pays-Bas, est en mesure de s'adresser aux deux groupes et de faciliter l'identification des voies à suivre.

Comment le problème a-t-il été abordé et quels acteurs ont été impliqués ?

Bionext est le leader de l'étude de cas et est soutenu par l'Université et la Recherche de Wageningen (WUR) en tant que moniteur de l'étude de cas. Au début de DiverIMPACTS, un groupe central de six producteurs de légumes biologiques de taille moyenne et plus petite qui cultivent une grande diversité de cultures a été créé. Ensemble, ils ont identifié le principal défi à relever et les deux principales options à élaborer. Le principal défi était de réduire la charge de travail tout en maintenant la diversité des cultures. Une option consistait à réduire la charge de travail en diminuant les heures de désherbage. La seconde consistait à examiner de près les processus de manutention à la ferme, y compris la récolte, et à voir ce qui pouvait être optimisé. Dans le cadre de la deuxième option, les chaînes de commercialisation et d'approvisionnement seraient également prises en compte. Le groupe central a tenu des réunions régulières dans chacune des exploitations. Une partie de chaque réunion consistait en une visite de l'exploitation au cours de laquelle les participants discutaient de la gestion de l'exploitation en question et proposaient des améliorations. Une autre partie des réunions consistait en des contributions d'experts ou de chercheurs externes afin de passer en revue les connaissances disponibles sur des sujets pertinents pour le défi principal. Les résultats de ce processus ont été partagés avec un public plus large par le biais de magazines d'agriculteurs et en établissant des liens avec des organisations d'agriculteurs. Outre les échanges dans les exploitations, le groupe central a visité un salon de la mécanisation et une boutique en ligne pour enrichir ses idées.

Solution étudiéeEn ce qui concerne la réduction du désherbage, les solutions suivantes ont été étudiées :

• Les robots de désherbage : Existe-t-il des robots de désherbage (presque) prêts à l'emploi qui permettraient de réduire le travail de désherbage ? Les agriculteurs ont appris en 2019, en discutant avec un développeur de robots et en invitant un chercheur sur la mécanisation du désherbage que, pour le moment et probablement dans les années à venir, un tel produit n'est pas disponible sur le marché pour les exploitations de grandes cultures avec des cultures diverses.
• Augmenter l'efficacité des équipements de désherbage déjà disponibles, comme le bineuse à doigts : cela peut avoir de nombreux avantages. L'idée d'organiser un concours entre des équipes d'agriculteurs utilisant leurs outils favoris a été envisagée et poursuivie pendant un certain temps, mais elle a été abandonnée en raison de la pandémie de Corona et du manque de sponsors.
• Stratégies de plantation et de désherbage intelligentes : le fait de semer des graines ou d'acheter des plants et le moment exact du désherbage sont des facteurs qui contribuent à réduire la charge de travail globale liée au désherbage.
• Désherbeur à tige : Les mauvaises herbes pluriannuelles à longues racines peuvent être enlevées à l'aide du sarcloir à tige (voir ci-dessous : Sarcloir à tige). Bien qu'il semble assez simple, ce système fonctionne.

En ce qui concerne la logistique à la ferme, les solutions suivantes ont été étudiées :

• L'examen par les pairs des opérations à la ferme : Le groupe a proposé et développé le système "donner un jour, recevoir un jour", selon lequel un agriculteur investit une journée de travail dans une autre exploitation et reçoit une journée de travail de l'autre agriculteur. Les visites mutuelles coïncidaient avec les moments de forte activité, par exemple la préparation des commandes ou la récolte. À la fin de la journée, les agriculteurs ont discuté de leurs observations sur l'organisation de l'exploitation. Lors de la réunion de groupe suivante, les leçons ont été partagées dans le réseau.
• Lors des réunions en ligne organisées pendant la crise du covid, les agriculteurs ont présenté les uns aux autres l'acheminement des produits de leurs exploitations sur la base de cartes qu'ils avaient eux-mêmes dessinées. Après une brève présentation par un agriculteur et une série de questions, une "session de commérage" était organisée, au cours de laquelle les autres agriculteurs discutaient de la mise en place et des problèmes présentés par l'agriculteur. À la fin de la session, l'agriculteur partageait ses impressions sur la réunion. Cela a donné lieu à divers ajustements, comme l'emplacement ou la mise à niveau des machines.

Voici quelques-unes des leçons apprises :

• Il existe une gamme d'outils de désherbage pour les petites exploitations. Il y a plus d'options pour le désherbage mart, manuel et mécanique léger que ce qui est généralement connu.
• La récolte manuelle par rapport à la récolte mécanique doit être soigneusement étudiée en termes d'investissement en temps par rapport à la qualité. Avec une récolteuse de carottes, vous pouvez récolter rapidement des carottes. Mais si vous voulez les vendre dans un système de caisses en plusieurs périodes, la récolte manuelle progressive donne des carottes de meilleure qualité pour les systèmes de caisses (même si c'est un travail difficile).
• Un regard critique sur la logistique de l'exploitation vaut la peine, mais il n'est pas facile de trouver des conseillers ayant une bonne expertise. Et la situation est très spécifique à chaque exploitation. L'examen par les pairs s'est révélé être un moyen pratique d'accroître les connaissances communes.
• Lors de la récolte manuelle des carottes, il est difficile de soulever les petites caisses pour ramasser les carottes dans les grandes boîtes de stockage (1 m3). Il semblait exister des boîtes de stockage dont un côté pouvait être partiellement retiré, ce qui facilitait le travail. Malheureusement, elles ne sont plus fabriquées.
• Les petites bandes de triage peuvent être très utiles pour trier des produits comme les betteraves ou les carottes.
• Le ramassage des fraises est physiquement exigeant. Une idée est d'avoir un rail équipé d'un petit chariot.
• Potirons et courgettes : les producteurs doivent-ils acheter des semis ou les semer eux-mêmes ? Il faut parfois jusqu'à 2 jours par hectare pour semer les plants dans des petits pots. Il peut être intéressant d'explorer des alternatives. Il est par exemple également possible d'acheter les pots contenant les graines et de cultiver soi-même les plants. Cette méthode est moins chère que l'achat des plantes et permet de gagner du temps.
• Canaux de commercialisation : il est apparu clairement que les boutiques en ligne ne constituent pas un canal de commercialisation facile pour les agriculteurs. Une conversation avec le propriétaire d'un magasin biologique en ligne a montré que c'est une tâche très exigeante. Les boutiques en ligne locales existantes peuvent constituer un bon canal de commercialisation pour les petites quantités.
• La taille est importante : la taille de votre laveuse (de betteraves/carottes) doit être adaptée à la portion que vous devez nettoyer. Si vous remplissez une laveuse de 1000 kg avec 500 kg de produit, les produits ne seront pas nettoyés correctement, car ils sont généralement nettoyés par l'effet du frottement des produits les uns contre les autres. Mais si vous lavez 1000 kg pour une livraison de 500 kg, vous avez un problème de stockage.
• Vous avez besoin d'espace pour manœuvrer lorsque vous lavez et stockez de nombreux produits différents. Mais comme vous n'utilisez pas la salle de lavage en permanence, les bureaux, les coffres et autres objets encombrants vous gênent. Il vaut la peine de vérifier l'agencement et le cheminement de votre salle de lavage, surtout si vous l'utilisez depuis plusieurs années.
• Une bonne lumière dans la chambre de stockage vous aide à trouver les produits plus rapidement. Un agriculteur a beaucoup réduit les déplacements dans sa chambre froide en installant une deuxième porte.

Résultat escompté

L'objectif de l'étude de cas est de partager les progrès et les solutions possibles et de donner aux agriculteurs les outils pour mieux gérer leur charge de travail.

Les maraîchers seront en mesure de mieux maintenir un nombre élevé de récoltes grâce à un meilleur marketing et/ou une meilleure gestion de l'exploitation.

L'héritage de l'étude de cas

L'héritage se compose de deux éléments. Le premier est la manière dont nous avons travaillé et les questions dont nous avons discuté. Discuter de l'aménagement des salles de stockage et de l'efficacité du travail va au-delà des sujets dont les agriculteurs discutent avec leurs conseillers agricoles. La technique de l'apprentissage entre pairs a été considérée comme stimulante et émancipatrice. Ce sujet et les formats de travail développés ont été proposés comme mini-projet pour une association de producteurs horticoles biologiques. L'organisation s'y est attelée au cours de la saison 2021 avec des réunions de groupe d'étude facilitées, et les réactions en 2022 ont été positives. L'association de producteurs poursuivra l'utilisation des formats au cours de la saison 2022. Cette progression n'a pas été entravée par Covid-19. Certaines réunions de groupe ont été faites de manière numérique. Le deuxième élément que l'on peut qualifier d'héritage est l'idée que nous devons également stimuler l'apprentissage entre pairs de l'utilisation des machines de désherbage et introduire un élément de compétition. Cela n'a pas été réalisé dans le cadre du projet. La raison principale en est la covid-19.

Plus d'informations

Liens

Vidéos

• youtube.com : La bineuse à dents (Néerlandais)
• youtube.com : Film sur la mise au point d'une bineuse à doigts et d'une bineuse à dents (néerlandais)

Publications

• zenodo.org : Une approche participative pour améliorer la logistique agricole
• zenodo.org : Teeltdiversiteit : wat werkt ? Tuinders leren van tuinders (en anglais)
• zenodo.org : Greenpaper Diversiteit in teelt
• zenodo.org : Bladgewassen handig oogsten, wassen, wegen en verpakken
• zenodo.org : De Stroom : Pakkettenbedrijf met visie

Équipe chargée des études de cas

• Marian Blom, Bionext, responsable de l'étude de cas
• Walter Rossing, WUR, suivi de l'étude de cas