Étude de cas n° 15 : Royaume-Uni : Cultiver des légumineuses et des cultures innovantes pour un régime alimentaire moins gourmand en ressources
Cluster 3: Crop diversification in systems from Western Europe
À partir de la question "Norwich peut-il se nourrir lui-même ?", un groupe de citoyens motivés a essayé de comprendre comment l'agriculture et les régimes alimentaires locaux devraient changer et s'adapter pour atteindre cet objectif. Ils ont ainsi pris conscience des avantages de cultiver davantage de légumineuses, tant pour l'alimentation humaine que pour les fonctions agroécologiques. En outre, ils se sont rendu compte qu'une grande partie des légumineuses de qualité alimentaire produites dans la région était exportée vers l'Afrique du Nord. Ils ont lancé une expérience consistant à mettre en sac des fèves achetées à un négociant en marchandises et à les vendre sur les marchés locaux. L'accueil extrêmement positif a donné l'impulsion nécessaire pour aller plus loin et Hodmedods a été créé en tant que société commerciale pour soutenir la production, la transformation et la commercialisation des légumineuses et autres céréales nouvelles.
Cette étude de cas a exploré la chaîne de valeur d'Hodmedods, de la graine à la fourchette, permettant l'échange de connaissances avec d'autres initiatives de chaînes de valeur courtes soutenant divers systèmes de culture, explorant comment la valeur est partagée le long de la chaîne et les relations entre les acteurs. En outre, cette étude de cas a cherché à répondre à l'intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes, en communiquant les avantages de divers systèmes de culture et en aidant les consommateurs à faire des choix éclairés.
Quels étaient les principaux problèmes à l'origine de l'étude de cas ?
De nombreux agriculteurs sont pris au piège des produits de base. Malgré les preuves des avantages de la diversité des systèmes de culture au niveau de la génétique, de la culture et de la rotation, la culture arable au Royaume-Uni reste relativement concentrée sur un petit nombre de cultures cultivées en grandes quantités pour le marché des produits de base.
L'infrastructure mise en place autour de ces marchés de produits de base (récolte, stockage, transport, transformation et commercialisation) ne permet pas de produire de petits lots de cultures plus diverses et nouvelles. Il existe donc un grand potentiel pour les initiatives qui cherchent à soutenir les agriculteurs avec ces éléments pour permettre une plus grande diversification au niveau de la génétique, du champ et de la rotation.
L'intérêt croissant pour les régimes alimentaires à base de plantes crée une demande pour plus de légumineuses, mais une grande partie de cette demande est actuellement satisfaite par des importations et ne soutient pas la diversification des cultures et les avantages agroécologiques associés au Royaume-Uni. Il est nécessaire d'aider les consommateurs à mieux comprendre les systèmes alimentaires et agricoles, le rôle de la diversité et leur rôle dans la transition vers une agriculture plus agroécologique.
Comment le problème a-t-il été abordé et quels acteurs ont été impliqués ?
Le groupe initial d'initiateurs, Josiah Meldrum, Nick Saltmarsh et William Hudson, a créé Hodmedod Ltd en 2012 pour fournir des haricots et d'autres produits moins connus provenant d'exploitations agricoles britanniques.
Les agriculteurs sont soutenus pour accéder aux semences et aux conseils agronomiques de base. Les produits sont achetés à un prix équitable, transformés, emballés et commercialisés par le biais de la vente directe en ligne, du commerce de détail et de la vente en gros. De nombreux agriculteurs du réseau mettent également en œuvre des pratiques innovantes de diversification des cultures, telles que la culture intercalaire (à savoir des céréales pour fournir un support d'échafaudage et une suppression des mauvaises herbes aux légumineuses).
Hodmedod Ltd. dispose d'un réseau étroit de divers acteurs le long de la chaîne de valeur :
- Un certain nombre d'agriculteurs qui cultivent certaines variétés et cultures pour eux et effectuent des essais pour de nouveaux produits (par exemple, le quinoa, les haricots faviola, etc.).
- Un large éventail de clients fidèles et solidaires pour leurs ventes en ligne.
- Un certain nombre de grands partenaires de vente en gros
- Différents transformateurs pour le nettoyage et la mouture des légumineuses et des céréales, ainsi que pour la mise en conserve.
- La banque de semences du John Innes Centre pour aider à identifier des variétés et des cultures nouvelles ou anciennes qui ne fournissent pas nécessairement les meilleurs rendements ou la meilleure résistance aux maladies, mais qui ont une meilleure qualité nutritionnelle et un meilleur goût.
Solutions étudiées
Les solutions suivantes sont étudiées :
- Soutenir les agriculteurs dans la production, la transformation et la commercialisation des légumineuses et autres céréales nouvelles.
- Vendre à un marché croissant de consommateurs préoccupés par la santé et la durabilité.
- Rechercher des régimes alimentaires plus efficaces en termes de ressources.
- Innover dans les systèmes de culture afin d'inclure une plus grande diversité au niveau de la génétique, des champs et des rotations.
Résultats escomptés
Les trois principaux résultats attendus sont les suivants :
- L'échange de connaissances entre Hodmedods et d'autres initiatives de chaînes de valeur courtes ayant des objectifs similaires - partage des leçons apprises et des expériences pratiques dans la production, la transformation et la commercialisation de cultures diverses - afin de créer un réseau alimentaire alternatif dynamique qui soutient les cultures diverses et l'agroécologie.
- Compréhension approfondie de la chaîne de valeur des Hodmedods et de la manière dont la valeur est partagée, en veillant à ce que les agriculteurs et les consommateurs bénéficient d'un prix équitable et en cherchant à comprendre les autres valeurs non financières à la ferme et dans le système alimentaire.
- Une meilleure compréhension par les consommateurs du rôle de la diversité dans les systèmes de culture, en créant des histoires captivantes pour communiquer les complexités des systèmes alimentaires et agricoles et en développant de nouvelles relations entre les agriculteurs et les consommateurs.
Pertinence par rapport aux objectifs de DiverIMPACTS
Cette étude de cas offre une rare opportunité d'étudier une approche qui a été initiée par une initiative de consommateurs pour des régimes alimentaires plus durables pour la communauté. Ici, nous pouvons étudier l'ensemble de la chaîne de valeur d'une entreprise avec des réseaux très étroits en amont et en aval, soutenant les entreprises locales et les structures régionales.
L'héritage des études de cas
Il est fort probable que le réseau de l'étude de cas reste uni et se développe même au-delà de la conclusion du projet. Le réseau d'agriculteurs d'Hodmedod continue de partager ses expériences et le responsable de l'étude de cas est motivé pour poursuivre les échanges au-delà du projet. D'autres sources de financement pour les activités futures ont été identifiées, comme l'inclusion du réseau dans le prochain appel de fonds DIVERSify (Horizon UE). Le Centre de recherche biologique cherchera également à s'appuyer sur des initiatives d'études de cas avec sa propre petite réserve de financement dans le cadre de l'appel de fonds 2021/22 " Organic at the Heart ".
Dans un premier temps, l'accent sera mis sur la création de réseaux locaux dans deux régions : l'une s'appuyant sur l'élan et les actions de l'événement "Re-imagining Waveney" et l'autre en Cornouailles (sud-ouest du Royaume-Uni) s'appuyant sur les connexions établies lors des événements finaux du projet auxquels ont participé les acteurs locaux des études de cas 24 et 15. Ces réseaux chercheront à développer la collaboration locale et l'échange de connaissances pour une culture diversifiée, l'infrastructure de la chaîne d'approvisionnement et l'identification des besoins partagés avec de nouvelles parties prenantes.
Plus d'informations
Liens
- hodmedods.co.uk : Site web de Hodmedods
- dark-mountain.net : Résultat de la collaboration avec le projet Dark Mountain pour fournir un récit alternatif aux agriculteurs de l'étude de cas.
- zenodo.org : Construire des chaînes de valeur performantes pour des systèmes de culture diversifiés, en utilisant Hodmedods comme exemple.
Équipe de l'étude de cas
- Katie Bliss, responsable de l'étude de cas
- Abel Villa, ORC, moniteur de l'étude de cas
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