Étude de cas n° 7 : Hongrie : Diversification des rotations à base de céréales avec du soja

Quels étaient les principaux problèmes à l'origine de l'émergence de l'étude de cas ?

Afin d'accroître l'efficacité du système actuel, les éléments agronomiques doivent être améliorés. Actuellement, les légumineuses dans la rotation des grandes cultures biologiques sont représentées principalement par la luzerne, tandis que les légumineuses à grains ne sont cultivées que sur de petites surfaces. Les céréales restent dominantes en raison de plusieurs limitations. Par exemple, les variétés super précoces n'étaient pas disponibles sur le marché, alors qu'elles sont essentielles pour la culture secondaire du soja. Dans la plupart des cas, les exploitations agricoles ne disposent toujours pas de l'équipement et du savoir-faire nécessaires à une gestion mécanique réussie des mauvaises herbes dans le soja et le faible volume de production de soja biologique n'a pas suscité suffisamment d'intérêt du côté des transformateurs pour les inciter à investir dans la production de fourrage biologique. En outre, la production n'est pas intégrée et les agriculteurs ont des doutes quant à la culture du soja, ce qui réduit encore les chances d'exporter du soja biologique vers les marchés européens. D'autres éléments importants concernant la chaîne de valeur en amont et en aval étaient également absents.

Comment le problème a-t-il été abordé et quels acteurs ont été impliqués ?

La production de soja biologique utilise moins de 2 % des terres arables biologiques en Hongrie, ce qui montre le potentiel d'augmentation du nombre de producteurs. L'étude de cas sur les essais de variétés a été lancée par ÖMKi en 2013, qui a ensuite coopéré avec 5 fermes biologiques, 3 entreprises de semences et 2 entreprises distribuant des inoculants microbiologiques. Cette activité s'est poursuivie en 2017 et 2018 avec des tests dans les exploitations et avec des essais sur le terrain. Outre les variétés, l'efficacité du traitement du sol et des semences a également été étudiée. Certaines initiatives concernant la culture secondaire de soja dans les pays voisins (par exemple l'Autriche) ont déjà eu lieu. Par conséquent, en 2018, nous avons commencé une expérience pionnière pour développer la technologie de la culture secondaire de soja biologique en Hongrie. Nous avons réussi à cultiver le soja après l'orge en utilisant des variétés super précoces (000). Les rendements se situent entre 1,4 et 1,8 t/ha, avec une teneur en protéines supérieure à 40 %. Depuis, d'autres méthodes de culture ont été testées (semis direct, semis direct minime, différents espacements entre les rangs, etc.) dans différents essais à la ferme.

ÖMKi est toujours en contact avec les distributeurs d'intrants, les grands producteurs de fourrage et l'Association hongroise du soja pour accroître l'intérêt pour le marché biologique. Mais bien sûr, ÖMKi collabore également avec les petits fabricants, afin de tester des méthodes de transformation alternatives bon marché pour la vente directe ou l'autoconsommation du soja.

Solution étudiée

Un lien étroit sera maintenu avec les agriculteurs pendant les expériences à la ferme, ce qui devrait permettre un meilleur échange et une diversification accrue des cultures. Il est essentiel de soutenir la création d'un réseau entre les agriculteurs, les producteurs de semences et les transformateurs et d'accélérer le flux d'informations par des événements professionnels, le transfert de connaissances et des publications.

Les résultats des tests de variétés et des expériences avec différentes techniques de culture ont montré qu'avec les machines et les connaissances appropriées, une culture rentable du soja est possible en tant que culture principale et secondaire, mais l'irrigation est cruciale et n'est actuellement pas répandue dans la pratique. Les informations et le savoir-faire sont fréquemment présentés aux agriculteurs par le biais de différentes démonstrations sur le terrain, de vidéos, de conférences et de brochures.

D'après les résultats des tests et des expériences, il semble que les principaux obstacles à une plus grande augmentation de la production de soja biologique ne soient pas uniquement liés aux techniques de culture. Tant que la superficie consacrée au soja biologique n'aura pas atteint un niveau significatif, les grands transformateurs n'investiront pas dans cette chaîne de valeur, ce qui laisse le marché incertain. Pour motiver les agriculteurs à cultiver du soja, il faut un marché stable ou en croissance. Outre l'amélioration des techniques de culture, ÖMKi développe, en collaboration avec de petits fabricants, une méthode de transformation qui ne nécessite pas d'investissements importants et qui permet de transformer la plante entière, et pas seulement les grains séchés destinés à l'alimentation animale. Les marchés de niche destinés à la consommation humaine font l'objet d'une surveillance constante. Le marché national des produits à base de soja biologique est assez petit et déjà bien couvert, mais dans la plupart des cas, la matière première est importée.

Résultats escomptése

Il est très important de rompre la prédominance des céréales dans les rotations de cultures biologiques pour atteindre la diversité et la durabilité. La vision de l'étude de cas est que le soja deviendra bientôt un élément important du système de culture arable et que cela suscitera l'intérêt des agriculteurs pour d'autres légumineuses à grains à l'avenir. La technique de culture et de transformation bien développée peut rendre possible la culture du soja à la ferme dans les exploitations pratiquant l'élevage et peut motiver d'autres exploitations biologiques à garder des animaux. La rénovation du réseau national d'irrigation et le soutien direct aux exploitations pour qu'elles augmentent leur capacité d'irrigation sont également de bonnes occasions d'améliorer l'efficacité de la culture du soja. Dès que le soja biologique sera disponible en grandes quantités sur le marché, les grandes entreprises investiront également dans la transformation biologique, ce qui incitera les exploitations sans stock à cultiver du soja.

En outre, la tendance est clairement aux protéines végétales et aux alternatives à la viande dans l'alimentation humaine. Si la demande des consommateurs augmente, on peut également supposer une croissance à long terme de ce marché. En coopération avec tous les maillons de la chaîne de valeur, il peut s'agir d'une réussite de la production biologique nationale.

Sur le marché international, la demande de soja équitable en provenance des pays de l'UE est en constante augmentation. Si le secteur est mieux intégré, des activités d'exportation efficaces et stables pourraient également susciter l'intérêt des agriculteurs pour la production de soja et réduire la dépendance à l'égard du marché mondial du soja.

Pertinence des objectifs de DiverIMPACTS

Notre étude de cas fait partie d'un ensemble de cas impliquant des conditions environnementales défavorables. La variabilité des précipitations, en particulier, peut gravement entraver l'inclusion du soja dans les rotations de cultures en Hongrie. Elle attire l'attention sur les pratiques de rétention d'eau, par exemple l'utilisation de cultures de couverture ou la réduction du travail du sol. Si le soja devient une culture commerciale importante dans les rotations biologiques et augmente le revenu net, les exploitations pourront investir dans d'autres bonnes pratiques en faveur de la diversité et de la durabilité. Grâce à la fixation biologique de l'azote, la demande d'une source externe de nutriments pourrait diminuer et améliorer l'efficacité de la production. En suivant les dernières tendances du marché de l'alimentation humaine et animale et en adoptant de bonnes pratiques en matière de biodiversité et de gestion de l'environnement, nous nous rapprochons d'un système agricole plus durable et plus sûr.

Legs d'une étude de cas

La diversification des rotations à base de céréales avec le soja se poursuivra avec le développement des chaînes de valeur liées à la production de fourrage et aux méthodes de transformation des protéagineux. L'année dernière, deux nouveaux producteurs d'aliments pour animaux se sont joints à notre initiative et sont ouverts à la production biologique d'aliments pour animaux et de fourrage. La méthode de transformation du soja en plante entière et le processus de granulation, initiés et développés dans le cadre du projet DiverIMPACTS, seront encore améliorés et testés afin de les adapter à la luzerne.

Faire de ces rotations diversifiées une pratique agricole courante est nécessaire tant pour les agriculteurs biologiques que conventionnels pour faire face à l'insécurité croissante de l'approvisionnement en protéines dans le monde. Par conséquent, sur la base des résultats de notre étude de cas, nous continuerons également à promouvoir la diversification par la rotation des cultures, y compris le soja comme culture secondaire.

Plus d'informations

Liens

• biokutatas.hu : À propos de DiverIMPACTS
• biokutatas.hu :Élargir la rotation des cultures avec le soja
• biokutatas.hu :Essais de variétés de soja, de sols et de traitements des semences
• biokutatas.hu :Soja biologique - Culture et chaîne de valeur

Équipe chargée de l'étude de cas

• Éva Hunyadi, ÖMKi, responsable de l'étude de cas
• Bence Trugly, ÖMKi, suivi de l'étude de cas