Étude de cas n° 24 : Royaume-Uni : Diversification des cultures dans les systèmes maraîchers protégés

Quels étaient les principaux problèmes à l'origine de l'étude de cas ?

La sensibilisation des consommateurs aux multiples avantages découlant de systèmes de culture plus diversifiés (par exemple, la santé environnementale et sociétale) est souvent assez faible, et les achats sont souvent motivés par le prix ou la commodité. Abordant cette question sous trois angles différents, cette étude de cas suivra la stratégie d'innovation ci-dessous :

Comment le problème a-t-il été abordé et quels acteurs ont été impliqués ?

L'étude de cas a

a ) travaillé avec les consommateurs et les clients des entreprises impliquées, en engageant des individus des principaux canaux de commercialisation utilisés : par exemple, un système de boîtes, un magasin de ferme, un marché de producteurs, etc. Les clients des différents canaux ont été invités à un événement par an, au cours duquel les nouvelles cultures et les nouveaux produits issus du système de diversification en polytunnels seront présentés. Ces événements de type atelier ont permis 1) ont permis d'accroître les connaissances des consommateurs sur les nouvelles cultures (par exemple, partage de recettes, démonstrations culinaires, tests de goût et comparaisons de variétés), 2) ont exploré leur volonté de payer pour de nouveaux produits, et 3) ont renforcé la relation des consommateurs avec le producteur et la ferme où leurs aliments sont produits, améliorant finalement leur compréhension de la diversification des cultures et des biens publics connexes ainsi que des avantages généraux pour la santé.

b) a travaillé avec un groupe de producteurs britanniques pour établir un réseau d'échange de connaissances autour de ce thème. Le groupe s'est réuni régulièrement tout au long de la période du projet pour partager des connaissances et comparer leurs expériences en ce qui concerne : 1) la commercialisation de nouvelles variétés (y compris les variétés patrimoniales), 2) l'introduction de nouvelles cultures sur le marché ou auprès de leurs clients, 3) le renforcement de l'engagement et de la communication avec les consommateurs, 4) les obstacles techniques à la culture de nouvelles cultures ou d'une plus grande diversité de cultures, 5) la disponibilité des semences, 6) l'identification d'engrais verts ou de cultures intercalaires appropriés, etc. Au cours des 5 années du projet, les membres du réseau se sont engagés à accroître leur attention et leurs efforts dans les domaines énumérés ci-dessus et ont collecté des informations ou enregistré leurs expériences dans leurs propres entreprises pour les partager avec le groupe.

c) suivi des paramètres agronomiques dans les systèmes de cultures protégées diversifiées. Cela comprend la collecte et l'analyse d'un plus large éventail de données agronomiques et d'indicateurs de durabilité. Voici quelques exemples d'informations qui ont été collectées 1) la diversité des cultures - nombre d'espèces et de variétés cultivées dans les polytunnels par saison, 2) les indicateurs de santé du sol (matière organique du sol, phosphore, potassium, magnésium, évaluation visuelle du sol, taux d'infiltration, compactage, nombre de vers de terre, mycorhize, etc.), 3) la productivité - suivi du rendement et de la qualité du produit, et 4) les ventes, la fixation des prix et les réactions des consommateurs.

Les principaux défis identifiés sont les suivants : a) les obstacles au marché pour certains produits issus de systèmes de culture diversifiés limitent l'innovation dans les exploitations ; et b) la sensibilisation et l'intérêt des consommateurs : faire passer le message" sur les raisons pour lesquelles les produits issus de systèmes de culture plus diversifiés sont plus sains pour eux, ainsi que pour leur environnement et leur écosystème.

Solution étudiée

Les objectifs de l'étude de cas étaient, en collaboration avec le réseau de producteurs, 1) d'élaborer des recommandations pratiques et d'inspirer d'autres entreprises et producteurs pour accroître la diversification des cultures dans les systèmes de culture de légumes protégés ; et 2) de donner un aperçu du processus d'apprentissage commun du groupe en commercialisant de nouveaux légumes et en établissant des relations plus étroites avec les consommateurs.

Résultats escomptés

Les résultats attendus de l'étude de cas étaient 1) l'apprentissage entre agriculteurs sur ce sujet, 2) le co-développement de recommandations pratiques et l'inspiration avec un réseau de producteurs britanniques pour augmenter l'adoption de la diversification des cultures dans les systèmes de culture de légumes protégés ; et 3) fournir des informations sur le processus d'apprentissage commun du groupe en termes de commercialisation de nouveaux légumes et de construction de relations plus étroites avec les consommateurs.

Pertinence par rapport aux objectifs de DiverIMPACTS

Cette étude de cas fournit un excellent exemple de chaînes de valeur courtes et innovantes, vendant des produits sur les marchés de producteurs locaux et dans le cadre d'un système de boîtes de légumes, y compris ses propres produits transformés tels que diverses sauces, cornichons, etc. Les entreprises organisent aussi régulièrement des événements et des foires pour leurs communautés locales, en proposant leurs propres produits et aliments et en créant et entretenant un petit réseau d'acteurs. Cela permet d'étudier les modèles ou stratégies de marketing qui soutiennent avec succès des entreprises aussi diverses dans le secteur alimentaire.

Héritage de l'étude de cas

Des fonds sont recherchés pour permettre au "Kernow (Cornouailles) Diversity and Agroecology Network" de continuer à fonctionner - Organic at the Heart et le Leader de l'étude de cas établissent des relations pour faire progresser les collaborations avec d'autres organisations locales. L'intention est que le groupe d'étude de cas continue dans deux groupes locaux. Cela permettra un contact plus étroit avec les exploitations, mais les deux réseaux resteront en dialogue l'un avec l'autre.

Une partie de l'objectif du nouveau réseau en Cornouailles est l'apprentissage pratique de la diversité et de l'agroécologie, mais aussi, en s'appuyant sur les conversations de la réunion finale, la recherche de la façon de construire des connexions et des relations plus directes entre les producteurs pour permettre une collaboration pratique afin de surmonter les obstacles de la chaîne d'approvisionnement - sur le transport / le stockage et la transformation pour accéder à la vente au détail / la restauration, etc.

Plus d'informations

Liens

• organicresearchcentre.com : Project : Le bio au cœur

Équipe chargée de l'étude de cas

• Katie Bliss, CCO, responsable de l'étude de cas
• Rowan Dumper-Pollard, ORC, suivi de l'étude de cas