Studio di caso 7: Ungheria: Diversificazione delle rotazioni a base di cereali con la soia

Quali sono stati i principali problemi alla base della nascita del caso di studio?

Per aumentare l'efficacia dell'attuale sistema, è necessario migliorare gli elementi agronomici. Attualmente, le leguminose nella rotazione dei seminativi biologici sono rappresentate soprattutto dall'erba medica, mentre le leguminose da granella sono coltivate solo su piccole superfici. I cereali rimangono dominanti a causa di diverse limitazioni. Ad esempio, non sono disponibili sul mercato le varietà super precoci, essenziali per la coltura secondaria della soia. Nella maggior parte dei casi, le aziende agricole non dispongono ancora delle attrezzature e del know-how necessari per un'efficace gestione meccanica delle infestanti nella soia e il basso volume della produzione di soia biologica non ha generato un interesse sufficiente da parte dei trasformatori per indurli a investire nella produzione di foraggio biologico. Inoltre, la produzione non è integrata e gli agricoltori nutrono ancora qualche dubbio sulla coltivazione della soia, il che ostacola ulteriormente la possibilità di esportare soia biologica sui mercati europei. Mancano anche altri elementi importanti relativi alla catena del valore a monte e a valle.

Come sono stati affrontati i problemi e quali attori sono stati coinvolti?

La produzione di soia biologica utilizza meno del 2% della superficie coltivabile biologica in Ungheria, il che dimostra il potenziale per aumentare il numero di produttori. Il caso di studio sulla varietà è stato avviato da ÖMKi nel 2013, che in seguito ha collaborato con 5 aziende agricole biologiche, 3 aziende di sementi e 2 aziende che distribuiscono inoculanti microbiologici. Questa attività è proseguita nel 2017 e nel 2018 con test in azienda e prove in campo. Oltre alle varietà, è stata studiata anche l'efficacia del trattamento del suolo e delle sementi. Sono già state avviate alcune iniziative relative alla coltura secondaria della soia nei Paesi limitrofi (ad esempio, in Austria). Nel 2018, quindi, abbiamo avviato un esperimento pionieristico per sviluppare la tecnologia della soia biologica in coltura secondaria in Ungheria. Siamo riusciti a coltivare la soia dopo l'orzo utilizzando varietà super precoci (000). Le rese sono comprese tra 1,4 e 1,8 t/ha, con un contenuto proteico superiore al 40%. Da allora sono stati testati altri metodi di coltivazione (no-till, min-till, diverse spaziature tra le file, ecc.) in diverse prove in azienda.

La ÖMKi è ancora in contatto con i distributori di input, con i grandi produttori di foraggio e con l'Associazione Ungherese della Soia per aumentare l'interesse nel mercato biologico. Ma naturalmente ÖMKi sta collaborando anche con piccoli produttori, per testare metodi di lavorazione alternativi a basso costo per la vendita diretta o l'autoconsumo della soia.

Soluzione studiata

Durante gli esperimenti in azienda verrà mantenuto uno stretto legame con gli agricoltori, che dovrebbe portare a un migliore scambio e a una maggiore diversificazione delle colture. È fondamentale sostenere la creazione di una rete tra agricoltori, produttori di sementi e trasformatori e accelerare il flusso di informazioni con eventi professionali, trasferimento di conoscenze e pubblicazioni.

I risultati delle prove varietali e degli esperimenti con diverse tecniche di coltivazione hanno dimostrato che con i macchinari e le conoscenze giuste è possibile coltivare in modo redditizio la soia come coltura principale e secondaria, ma l'irrigazione è fondamentale e attualmente non è molto diffusa nella pratica. Le informazioni e il know-how sono presentati frequentemente agli agricoltori attraverso diverse dimostrazioni sul campo, video, conferenze e opuscoli.

In base ai risultati dei test e delle esperienze, sembra che i principali ostacoli a un maggiore incremento della produzione di soia biologica non siano solo legati alle tecniche di coltivazione. Finché la superficie coltivata a soia biologica non raggiungerà un livello significativo, i grandi trasformatori non investiranno in questa catena del valore, lasciando il mercato nell'incertezza. Per motivare gli agricoltori a coltivare la soia, è necessario un mercato stabile o in crescita. Oltre al miglioramento delle tecniche di coltivazione, ÖMKi sta sviluppando, insieme a piccoli produttori, un metodo di lavorazione che non richiede investimenti sostanziali e rende possibile la lavorazione dell'intera pianta, e non solo dei chicchi essiccati per l'alimentazione animale. I mercati di nicchia destinati al consumo umano sono costantemente monitorati. Il mercato nazionale dei prodotti biologici a base di soia è piuttosto piccolo e già ben coperto, ma nella maggior parte dei casi la materia prima viene importata.

I risultati attesie

Rompere la predominanza dei cereali nelle rotazioni dei seminativi biologici è molto importante per raggiungere la diversità e la sostenibilità. La visione dello studio di caso è che la soia diventerà presto un elemento importante del sistema di coltivazione dei seminativi e che questo susciterà l'interesse degli agricoltori verso altre leguminose da granella in futuro. La tecnica di coltivazione e lavorazione ben sviluppata può rendere possibile la coltivazione della soia in azienda nelle aziende agricole con allevamento di animali e può motivare altre aziende biologiche a tenere animali. Anche il rinnovamento della rete di irrigazione nazionale e il sostegno diretto alle aziende agricole per aumentare la loro capacità di irrigazione sono buone opportunità per migliorare l'efficacia della coltivazione della soia. Non appena la soia biologica sarà disponibile in grandi quantità sul mercato, anche le grandi aziende investiranno nella trasformazione biologica, motivando le aziende agricole senza scorte a coltivare la soia.

Inoltre, esiste una chiara tendenza verso le proteine di origine vegetale e le alternative alla carne nelle diete umane. Se la domanda dei consumatori aumenta, si può ipotizzare una crescita a lungo termine di questo mercato. In collaborazione con ogni parte della catena del valore, può essere una storia di successo della produzione biologica nazionale.

Sul mercato internazionale, la domanda di soia equosolidale proveniente dai Paesi dell'UE è in costante aumento. Se il settore diventasse meglio integrato, attività di esportazione efficaci e stabili potrebbero stimolare l'interesse degli agricoltori per la produzione di soia e diminuire la dipendenza dal mercato globale della soia.

Rilevanza degli obiettivi di DiverIMPACTS

Il nostro caso di studio fa parte di un gruppo di casi che riguardano condizioni ambientali avverse. La variabilità delle precipitazioni, in particolare, può ostacolare seriamente l'inclusione della soia nelle rotazioni colturali in Ungheria e richiama l'attenzione sulle pratiche di ritenzione idrica, ad esempio l'uso di colture di copertura o la riduzione della lavorazione del terreno. Se la soia diventa un'importante coltura da reddito nelle rotazioni biologiche e aumenta il reddito netto, le aziende agricole potranno investire in altre buone pratiche per la diversità e la sostenibilità. Grazie alla fissazione biologica dell'azoto, la richiesta di una fonte esterna di nutrienti potrebbe diminuire e migliorare l'efficacia della produzione. Seguendo le nuove tendenze del mercato alimentare e dei mangimi e adottando buone pratiche di gestione della biodiversità e dell'ambiente, ci avviciniamo a un sistema agricolo più sostenibile e sicuro.

Caso di studio ereditato

La diversificazione delle rotazioni a base di cereali con la soia continuerà con un ulteriore sviluppo delle catene di valore legate alla produzione di foraggio e ai metodi di lavorazione delle colture proteiche. Nell'ultimo anno, due nuovi produttori di mangimi si sono uniti alla nostra iniziativa, aperti alla produzione di mangimi e foraggi biologici. Il metodo di lavorazione della soia a pianta intera e il processo di pellettizzazione, avviati e sviluppati nell'ambito del progetto DiverIMPACTS, saranno ulteriormente migliorati e testati per adattarli all'erba medica.

Rendere queste rotazioni diversificate una pratica agricola comune è necessario sia per gli agricoltori biologici che per quelli convenzionali per far fronte alla crescente insicurezza globale dell'approvvigionamento proteico. Pertanto, sulla base dei risultati del nostro studio di caso, continueremo a promuovere la diversificazione attraverso la rotazione delle colture, includendo la soia come coltura secondaria.

Ulteriori informazioni

Link

• biokutatas.hu: Informazioni su DiverIMPACTS
• biokutatas.hu:Ampliare la rotazione delle colture con la soia
• biokutatas.hu:Prove sulle varietà di soia, sul suolo e sul trattamento delle sementi
• biokutatas.hu:Soia biologica - Coltivazione e catena del valore

Il team del caso di studio

• Éva Hunyadi, ÖMKi, responsabile del caso di studio
• Bence Trugly, ÖMKi, responsabile del caso di studio