Caso di studio 6: Svizzera: Sviluppo della produzione biologica di semi oleosi con colza e canapa

Quali sono stati i principali problemi alla base della nascita del caso di studio?

Il rischio di produzione della colza biologica è elevato. C'è un'alta probabilità di gravi perdite di resa a causa dell'elevata presenza di parassiti come i coleotteri del polline o i tonchi, della forte pressione delle erbe infestanti e del limitato apporto di azoto. Di conseguenza, i prezzi interni dell'olio prodotto con metodo biologico sono piuttosto alti rispetto a quelli dell'olio biologico importato. Ciò ha comportato notevoli problemi di vendita.

Un importante rivenditore in Svizzera ha abbandonato la vendita di colza biologica svizzera (certificata con il marchio "bud" di Bio Suisse, l'associazione degli agricoltori biologici svizzeri). Sarebbe interessato alla colza biologica svizzera, ma solo se il prezzo potesse essere abbassato. Inoltre, i due principali rivenditori svizzeri sono solo parzialmente interessati ad altri oli, poiché hanno già una gamma molto ampia di oli sui loro scaffali. Esiste un potenziale per sviluppare ulteriormente la produzione di canapa, ma solo per la vendita diretta.

Come è stato affrontato il problema e quali attori sono stati coinvolti?

Presso il FiBL e l'Agroscope (Istituto svizzero di ricerca agricola) sono state condotte prove sul campo per controllare i coleotteri del polline con la farina di roccia o con una tecnica di distrazione olfattiva. Vengono inoltre testate colture di servizio con l'obiettivo di controllare meglio le erbe infestanti e ridurre di conseguenza i costi di produzione. Le esperienze degli ultimi tre anni hanno dimostrato che le colture di servizio in agricoltura biologica sono meno efficaci rispetto all'agricoltura convenzionale. In agricoltura biologica c'è un rischio maggiore di competizione per i nutrienti, la luce e l'acqua. Abbiamo concluso che le tecniche di sottosemina nella produzione di colza biologica non sono né agronomicamente né economicamente valide.

Il raggiungimento di un modo più economico di coltivare la colza biologica potrebbe convincere uno dei principali rivenditori svizzeri (che rappresenta circa il 40% delle vendite) a ricominciare a vendere la colza biologica svizzera. Poiché si è constatato che le tecniche di sottosemina non sono promettenti, nel 2021 abbiamo testato la consociazione con colza e cereali o leguminose da granella, con l'idea di compensare almeno in parte il rischio economico della produzione di colza nei cereali.

La coltivazione della canapa è abbastanza nuova e promossa da diversi agricoltori biologici. Esistono numerose iniziative informali in cui il supporto tecnico di consulenza è carente o insufficiente. Biofarm (una cooperazione di agricoltori e commercianti biologici svizzeri), il FiBL e il raccoglitore e trasformatore "AlpenPionier" stanno lavorando insieme per sviluppare la produzione di canapa in Svizzera. Le tecniche di sottosemina vengono testate sulla canapa per analizzarne l'effetto sulla pressione delle infestanti.

Soluzione studiata

Sono necessarie ulteriori indagini per sviluppare ulteriormente la produzione di colza e canapa. Particolarmente importante è l'attuazione di prove per controllare meglio le infestanti e/o compensare le loro conseguenze economiche (ad esempio con tecniche di consociazione che coinvolgono due colture principali sullo stesso campo). Il gruppo di seminativi del FiBL continua a testare diverse colture di servizio (in azienda) nella colza e nella canapa. Le colture intercalari forniscono una copertura buona e veloce, competono contro le erbe infestanti e possono anche ridurre i parassiti. Gli attori della catena del valore, compresi i produttori, sono sempre più connessi tra loro grazie ai contatti personali con ricercatori, consulenti e trasformatori, ma anche grazie a eventi come le visite sul campo. Il team del caso di studio sostiene anche lo sviluppo di un mercato diretto per aumentare la produzione di colture oleaginose e diversificare di conseguenza le rotazioni biologiche.

Risultati attesi

• Stabilire ed espandere la produzione di colza biologica per il settore alimentare e industriale in Svizzera.

• Trovare nuovi metodi per stabilizzare la resa della colza biologica e/o per compensare il rischio economico della produzione di colza.

• Creare nuove colture oleaginose biologiche, come la canapa, per diversificare le rotazioni colturali.

• Sviluppare il mercato per la vendita diretta di colture oleaginose come la canapa.

• Sviluppare le conoscenze tecniche sulla canapa e sulle tecniche di consociazione con colza e cereali.

• Scambio di conoscenze con altri partner del progetto.

Rilevanza degli obiettivi di DiverIMPACTS?

Questo caso di studio contribuisce a creare un paesaggio agricolo più diversificato con un minore impatto sull'ambiente e sulla produzione di servizi ecosistemici. I benefici ambientali derivano da un minore utilizzo di input in questi sistemi. Inoltre, le diverse tecniche implementate nell'agricoltura biologica possono ispirare il settore convenzionale e portare a impatti complessivamente più positivi. Infine, si stanno sviluppando i mercati della colza e della canapa biologiche, diversificando la gamma dei possibili sbocchi (vendita diretta). Di particolare interesse è lo sviluppo della produzione di colza ad alto contenuto oleico, a sostegno del reddito degli agricoltori.

Caso di studio ereditato

Le prove in campo su colza e canapa saranno mantenute per quanto possibile. In particolare, le prove sulla canapa e sulle tecniche di sottosemina in collaborazione con Bio Suisse continueranno nell'ambito di un progetto separato. Un progetto sviluppato in sinergia con DiverIMPACT proseguirà parte del lavoro svolto nel caso di studio. Si tratta di una collaborazione con l'istituto di ricerca svizzero Agroscope sul ruolo delle diverse varietà di colza per il controllo degli insetti. Inoltre, si prevede che le associazioni biologiche come Biofarm continueranno a impegnarsi per trovare nuove soluzioni agronomiche e aumentare la produzione di olio svizzero. La collaborazione con i principali attori della catena del valore, tra cui Pflanzenoel e AlpenPionier, sarà mantenuta per quanto possibile con l'obiettivo di mantenere o sviluppare mercati alternativi e quindi la produzione di olio svizzero.

Ulteriori informazioni

Link

• zenodo.org:Estratto della pratica "Evitare la zappatura della colza biologica".
• youtube.com: Anbau von Raps und Bekämpfung Rapsglanzkäfer (giugno 2016)

Team di studio del caso

• Hansueli Dierauer, FiBL, responsabile dello studio di caso
• Sylvain Quiédeville, FiBL, responsabile del caso di studio