Creșterea aprovizionării cu proteine interne prin culturi intercalate - o poveste de succes din Elveția

Problema întâlnită

În urmă cu peste zece ani, mazărea și fasolea ecologică erau cultivate pe doar 80 de hectare în Elveția, reprezentând doar 3 % din cererea elvețiană de furaje ecologice. Cultivarea leguminoaselor pentru boabe pe plan intern a rămas o cultură defavorizată, deoarece, de multe ori, straturile pure încep să se înmulțească înainte de a fi recoltate, ceea ce crește riscul de infestare târzie cu buruieni, scade randamentul și complică procesul de treierat. În ceea ce privește cererea, leguminoasele pentru boabe, atât mazărea, cât și fasolea de câmp, sunt foarte apreciate în hrana pentru porcine și bovine. Cererea de proteine organice a crescut în aceeași perioadă datorită cererii mai mari de producție de ouă și carne de porc organice. În Elveția a existat, și încă mai există, o mare lipsă de furaje ecologice bogate în proteine. Această discrepanță între cerere și ofertă a fost acoperită de cantități mari de furaje ecologice importate, adesea soia din China.

Soluții puse în aplicare

FiBL și fermierii au efectuat teste pentru a optimiza amestecurile potrivite pentru culturi intercalate, testând diferite soiuri, proporții de amestec, tehnici de semănat și recoltare și măsuri de întreținere. Cele două companii de furaje implicate - Rytz și Lehmann - au dezvoltat un proces de separare a cerealelor și a leguminoaselor boabe și au garantat vânzările. Au fost utilizate amestecuri de culturi care au funcționat foarte bine în trecut, cum ar fi mazăre/orz, fasole de câmp/ovăz, mazăre de vară/triticale. Culturile intercalate prezintă tehnici de cultură și de cultivare foarte bune pentru fermieri pentru a atenua căderea, deoarece cerealele susțin cultura de leguminoase pentru boabe, ceea ce duce la mai puține pierderi în timpul recoltării.

Provocări întâlnite

Prețurile joacă un rol decisiv în stimularea producției interne de culturi furajere și a practicilor de intercalare. Atenuarea provocărilor generate de subvențiile agricole a fost considerată decisivă. Din punct de vedere al producției, în amestecul de fasole/avă, uneori greutatea hectolitrică a ovăzului este prea mică. Acest lucru necesită o curățare mai amănunțită a amestecului. În plus, optimizarea relațiilor dintre plantele partenere, diminuarea depunerii și facilitarea maturării sincronizate a boabelor pentru recoltare au reprezentat o provocare. Ultima mare provocare a fost dezvoltarea unor tehnici adecvate de recoltare și de măcinare a boabelor intercalate.

De ce a fost un succes?

Factorul decisiv al succesului a fost includerea actorilor de-a lungul întregului lanț valoric. Patru actori au fost responsabili pentru câte un factor de succes:

1. FiBL a dezvoltat sisteme de cultivare mai stabile împreună cu fermierii ecologici. Cultivând mazărea în culturi mixte, mazărea a reușit să se stabilească în rotația culturilor. Activitatea științifică a fost realizată de către consilieri cu cercetări în exploatație, axate pe optimizarea tehnicilor de cultivare.
2. Bio Suisse a majorat prețul cu 10 franci pe decitonă și a sifonat subvențiile de la cerealele importate și le-a transferat către leguminoasele pentru boabe.
3. Ca urmare a lobby-ului exercitat de grupuri, guvernul elvețian a adaptat Ordonanța privind plățile directe astfel încât culturile intercalate să primească întreaga contribuție pentru leguminoase pentru boabe, cu condiția să conțină cel puțin 30% de leguminoase pentru boabe.
4. Morarii au îmbunătățit tehnica de separare și procesul de curățare. De asemenea, aceștia au garantat că vor accepta recolta rezultată din culturile mixte.

În prezent, sunt cultivate aproximativ 1000 de hectare de mazăre și fasole de câmp, cu aproximativ 20 de puncte de colectare în toată Elveția. Acest lucru reprezintă o creștere de la 3 la 15 % din autosuficiența proteică a Elveției începând cu 2008. Obiectivul proiectului este de a crește producția internă de proteine la 20 % până în 2021. Proiectul speră să continue să dezvolte noi sisteme de cultură intercalată pentru leguminoasele pentru boabe și să evalueze diferite soiuri, combinații, mașini de semănat, recoltat și sortat pentru adecvarea la producția ecologică. Acest exemplu arată că nu este suficient să se îmbunătățească doar tehnicile de cultivare, ci trebuie concepute condițiile-cadru ale proiectului astfel încât prețurile producătorilor să fie corecte și vânzările să fie garantate.